Комментарии пользователя Фабрика мороженого Ангария

proksr,
с опозданием отвечаем на ваш комментарий.
К сожалению, цены на нашу продукцию постоянно растут. Но это связано не с открытием магазинов и ресторана, а с увеличением стоимости на сырье. В этом году, на стоимость, помимо сырья, очень сильно повлияло введение маркировки (Честный знак). В таком положении сейчас находится не только наша фабрика, но и вся молочная промышленность. Мы стараемся сдерживать рост цен, но крайне сложно это делать, когда поставщики сырья поднимают цены 2-3 раза в год.
Про ситуацию в июне: в СМИ изначально прошла информация о временной остановке предприятия. Обмана не было, мы действительно останавливали производство, пока ждали упаковочный материал с маркировкой. Некоторые СМИ не верно истолковали первоначальный посыл и до читателей новостей дошла искаженная информация.

Начало лета выдалось очень сложным, с остановкой производства, переналадкой линий под маркировку, с перебоями в поставке упаковки, но сейчас всё хорошо: выстояли, выдержали, работаем!

в разные, правда) Например, такой взбитости смеси в домашних условиях точно не добиться. Зато можно подогнать состав конкретно по своему вкусу, это да)

здесь не идет речь о сроке, длиною в год. Т.к. сейчас вы смешиваете две темы маркировку продукции и стикерование продукции для Москвы.

Данное информационное письмо должно храниться в магазинах. Мы действуем в рамках закона.

Как интересно тема ушла с временной остановки производства, к теме алкогольного мороженого

Я вам отвечу, в этом нет секрета) У московских сетей есть определенные требования к текстовым блокам на упаковках. Наши старые партии упаковки не соответствовали им (порядок расположение текстов, пояснение некоторых знаков, указанных на упаковке и тд). Поэтому мы клеим стикеры на партии продукции для московских сетей.
В скором времени мы получим упаковочный материал, подогнанный под стандарты крупных ретейлеров и стикеры с упаковок пропадут.

Так же, иногда, в коробках с нашей продукцией можно встретить "Информационное письмо". Оно добавляется, когда происходит смена любой информации, расположенной на этикетке, а упаковочного материала на остатках предприятия еще много. Чтобы не списывать упаковку, допускается информировать потребителя путем вложения информационного письма.

Домашнее мороженое всегда будет отличаться по вкусу от мороженого, произведенного на линии. Потому что в домашних условиях невозможно воссоздать весь производственный процесс.

Получила ответ от технолога: Ароматизатор "Пломбир" добавляется в смесь для придания вкуса и аромата.
Мы используем натуральное молоко, поэтому при варке смеси мороженого, оно может проявить сторонний запах, либо вкус. Вспомните кружку парного молока в детстве, в деревне. Молоко разное на вкус, может отдавать силосом, может быть "чистым" на вкус, в зависимости от корма для скота и др. факторов. Чтобы убрать посторонние неприятные вкусы и запахи, добавляется ароматизатор.
Данный ароматизатор прописан в ГОСТе и разрешен Минздравом.
По факту, смесь мороженого, во время варки, не является пломбиром. Пломбиром она становится только после того, как в неё добавляются остальные компоненты, включая ароматизатор.

Поговорила с технологом, она говорит, что при СССР так же добавлялись в мороженое ароматизаторы, только тогда они назывались эссенциями. Ровно так же, дополняли и восполняли вкус мороженого, чтобы убрать посторонние запахи и вкусы.