Медовый тортик на продажу
Вчера испекла к чаю торт для себя, но не удержалась и сделала два. Нежнейшие, тающие во рту медовые коржи и сливочно-сметанный крем. Много грецких орехов в прослойке. Сверху на одном грецкий орех, на другом миндаль с карамельной крошкой. Вес около 1200-1300 гр. За ночь отлично пропитался. Забирайте, пока свежий всего за 600 руб.
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 18
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- 24
- 25
- 26
- следующая ›
- последняя »
Текирин пишет: кто в походах
Zarraza пишет: на углях.
на углях. Интересно, испекутся?
сложно сказать. смотря какие угли, если раскочегарить нормально, думаю да. Печется же мясо, рыба. Правда тут одно но - угли дают не очень постоянный жар, и, возможно, это может повлиять на результат непредсказуемо.
Живу и радуюсь, и ни одной морщинки на лице! (с)
-0
Текирин пишет: это может
Zarraza пишет: на углях.
Zarraza пишет: Думаю, что
Ната2012 пишет: в фольгу и
самое интересное, что всё верно. На меня так же орали на практике. Потом я так же орала, когда шефом стала Текирин пишет: Шефа Рамзи
Cake-дизайнер пишет: Одмиша
любого человека можно довести до белого калена (как некоторые говорят)Anna1234 пишет: раздать
очень крут шеф РамзиТекирин, Торты в походе
Только в походе торт не
каких-то 786 комментариев
Anna1234 пишет: Всем доброй
Zarraza, Ой, да какие там
ggg, я ведь предупреждал, что тут 98% - обыкновенные бытовые идиоты.
Они смотрят петросяна и КВН, читают титры с телека, и мечтают о главном.
Закрывайте тему, тут уже просто четыре наитупейщих овцы (ещё одна где-то носится) и один пидор резвятся незатейливо, все они - мастера и вошебницы..
Кукушки хвалят петуха и друг друга, и все в финале получаются охуенными..
Уже вся страна такая блевотная..
Cake-дизайнер пишет: самое
Это недостойно
на кухне другая реальность. Это Вам не офис. Происходит всё точно так, как в передаче у Рамзи. С матами, люлями и т.д. Смешно было бы про отношения с подчиненными например в армии говорить:
Это недостойно.Я никогда не позволяю себе повышать голос на подчинённых.
правильная подача материала - ор
нет.
-0
Текирин всё видит и всё знает У меня дело в том, что и продукты другие и времени свободного столько нет, для того чтоб продавать торты за продукты. Если б Даша считала себестоимость, включая все расходы на торт, цена была б примерно такая же как у меня.
У меня-то времени уйма, с 2я маленькими детьми, которые со мной круглосуточно. Мне, можно сказать, целыми днями нехер делать.
Отдавала торт по стоимости продуктов я потому, что практиковалась, это значит, что технология была не отработана, значит, и результат мог плавать.
И не надо здесь говорить, что Ваши продукты качественнее, чем мои.
Если Вы предпочитаете качугское за 140, то я считаю его довольно обычным маслом, где деньги берут за бренд, а не за качество. В Качуге вообще масла не делают. Желдор за 90 ни капли не хуже. Делайте из чего хотите - мне вообще пофиг.
В остальном различий в наших ценах на продукты (на примере захера) я не увидела. Если Вы вкладываете воду, свет, тепло, электричество, бумагу для выпечки, ложку лимонного сока - вкладывайте. Я же не говорю, что Вы барыжите.
Почему же Вы так обо мне отзываетесь. Я надеялась, что Вы умнее.
Вас сталкивают - вы и ведетесь. Мне с Вами делить нечего. Я абсолютно уверена во вкусе своей выпечки. Я видела Ваш ассортимент, из всего я не пробовала делать только слоеное тесто. При этом делала многое другое, не сказать, чтоб менее сложное.
А тратить время (которого у меня уйма), чтоб моими тортиками в инстаграмме хвастались - мне не хочется.
Мне не нравится эта несъедобная мастика, я считаю пустой тратой времени лепку, мне не интересно. Хотя, конечно, при том, что она утяжеляет торт на 40-50%, а заниматься с ней проще, чем испечь торт - это весьма выгодно.
Одним нужна красота торта - для них Вы и стараетесь, занятие времязатратное и требующее навыков. Не каждый красиво это делает, у Вас же некоторые работы мне понравились. ...Другим красота торта не нужна. Точно также, как и с магазинскими тортами - многие очень невзрачны. ГОСТовские так и вообще некоторые довольно примитивны 
И ничего, кушали люди, и вспоминают теперь вкус, а не вид.
ggg, создалось ощущение, что
Может сливки такие.Cake-дизайнер пишет: всё
дымтым пишет: этот ЗАХЕР
ggg, значит сливки слишком
ggg пишет: мне уже реально
ggg, Конечно, материальная
Почему же Вы так обо мне отзываетесь. Я надеялась, что Вы умнее.
Даша, я Вам могу ответить Вашей же фразой. При чем здесь что Вы готовите, как, из каких продуктов и т.д. Я это прекрасно вижу всё. Мой ответ был адресован Анне и смысл его совсем другой, с ссылкой на прошлые наши беседы и мою информацию, которую я тоже давала много раз. Однако находятся люди, типа Текирина, которые переспрашивают по стописят раз одно и то же, и которым я уже не считаю нужным отвечать. Вы не читали прошлые споры по поводу моих тортов, поэтому восприняли мой ответ на свой счёт. Уж простите, даже и не думала Вас задевать. Мне всё равно, по большому счету, поскольку Вы не относитесь к моим конкурентам, у нас разный вид деятельности.
Если Вы предпочитаете качугское за 140
Я про продукты уже тоже писала, не раз. Откуда информация про качугское? Видимо из чужих постов? Я использую фермерское масло, 700 р за кг. Шоколад профессиональный, Бельгия. Сливки, мед и сметана тоже фермерские, домашние. Как видно, продукты разные. А стоимость не сильно отличается, потому что я по оптовой цене беру, большими упаковками
что она утяжеляет торт на 40-50%, а заниматься с ней проще, чем испечь торт - это весьма выгодно.
у Вас неверная информация. И про вес, и про сложность, и про выгоду.
.
-0
Cake-дизайнер пишет: типа
типа Текирина,
ох. Опять моё имя задели...
Я всего лишь привожу ваши же слова, Лариса, ничего не выдумывая.
и которым я уже не считаю нужным отвечать.
сложно отвечать на свои же слова, согласен.
Я использую фермерское масло, 700 р за кг.
но вы же признали, что используете те же продукты, что и Дарья?)) А Дарья не использует масло по 700 руб/кг. ))
Уже путаетесь в своих же показаниях.
А стоимость не сильно отличается, потому что я по оптовой цене беру, большими упаковками
как же так)) между 90/140 рублями и 700 довольно ощутимая разница, которую нельзя перекрыть никаким оптовыми покупками))
у нас разный вид деятельности.
Торты это один вид деятельности, а торты - другой?
Живу и радуюсь, и ни одной морщинки на лице! (с)
-0
Мне всё равно, по большому счету, поскольку Вы не относитесь к моим конкурентам, у нас разный вид деятельности.
Согласна.
Про продукты не буду спорить, ни о качестве, ни о ценах. У каждого свое мнение. Я как-то побаиваюсь использовать фермерские сливки-сметану в крема, возможно, зря.
у Вас неверная информация. И про вес, и про сложность, и про выгоду.
Про вес информация была взята у Жени Винокуровой, которая сама пишет, что торты с мастикой на 50% тяжелее, чем без. Как с ней работать я представляю. Сложность, на мой взгляд, высокая, вы говорите, что нет?
-0
дымтым, мне уже реально надоел этот балаган. Давно мне не приходилось видеть массовое скопление... эээ.. таких людей.
Дык..
Они не смогут написать ничего иного, просто тыкают пальтцэм у клаву, и всё..
Если бы они не глядя, локтями долбили в оную, результат был бы тем же..
Обыкновенные бытовые идиоты, круглые сутки, во всех темах, с одними и теми же фразами..
Порожняк, бессмысленный.. увы.
пысы: все дело в том, что у них нехватает оперативки, они не помнят - чего накропали в предыдущем посту, поэтому и несвязка такая, и повторения по многу раз.. их и самих не интересует что именно они написали, для чего, и какой в этом смысл.. просто долбят в клаву.. невозможно говорить с энтими людямы по сути, она в их тыквах не держится, как теплая вода в попе..
мне, диагноз их ясен.. они просто - бытовые идиоты.. их - большинство..
понадобилось всего 20-25 лет, чтобы получилась страна дураков.
не смешно нихрена..
-0
информация была взята у Жени Винокуровой
что то Женя преувеличила про вес своей мастики Все по-разному делают. Я выработала технологию, по которой мастика толщиной 1-2 мм. На торте 3 кг вес мастики 600-800 гр. Я считаю, что сахар в такой концентрации вредно кушать, поэтому стараюсь уменьшить кол-во мастики. А для увеличения веса толщина бывает у некоторых и по 5-8 мм.
Сложность, на мой взгляд, высокая, вы говорите, что нет?
Я видимо, не поняла 
мне показалось, что Вы сказали "просто"
заниматься с ней проще, чем испечь торт
И то, и то имеет право на существование.
Я б ещё добавила, что имела ввиду разницу между домашней кондитеркой и профессиональной. С использованием специальных знаний, материалов, форм, инструментов, ингредиентов и т.д.
-0
а я вот тоже не люблю
Cake-дизайнер, за Женю ничего не могу сказать. У Вас выходит 20-25%. Я лично предпочту торта на 25% больше, а кто-то хочет красоты
мне показалось, что Вы сказали "просто"
я сказала - проще. я не сказала - просто. Проще в плане телодвижений. На мой взгляд испечь бисквит, испечь безе, сделать, например, миндальный грильяж, пропитать, сварить 2 вида крема, собрать из всего этого торт - сложнее, чем сделать мастику, раскатывать ее скалкой, нарезать лентами, вырезать из нее готовыми формочками и лепить на торт. Фигурки лепить сложно, естественно.
Я б ещё добавила, что имела ввиду разницу между домашней кондитеркой и профессиональной. С использованием специальных знаний, материалов, форм, инструментов, ингредиентов и т.д.
Профессионал - это тот, кто этим деньги зарабатывает себе на жизнь. Я профессиональный программист, а не кондитер. А то, что у меня есть материалы, формы, ингредиенты и знания - профессионалом меня не делает.
-0
Хотя.. может просто везёт всю жизнь.
может и так Я как увидела передачи с Рамзи, сразу всех своих шефов вспомнила 
Я много где работала, везде одна и та же картина, что в ресторане, что в столовой. Даже в прошлом году, в Иркутском ресторане, где окно на кухню, наблюдала знакомую картину Вполне допускаю, что где то по другому, но я такого не встречала.
-0
Профессионал - это тот, кто этим деньги зарабатывает себе на жизнь. Я профессиональный программист, а не кондитер
Я поняла. я про себя говорила.
Я лично предпочту торта на 25% больше
Я тоже и у меня каждый может выбрать такой торт, который ему нравится. Начиная от простого домашнего к чаю, заканчивая мастичным, где декора больше, чем начинки.
-0
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 18
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- 24
- 25
- 26
- следующая ›
- последняя »
