Комментарии пользователя ggg

дымтым пишет: Давным-давно, в - Медовый тортик на продажу (Запись в блог)

Автор: ggg, дата: 29.10.2016 - 21:25

дымтым пишет:

Давным-давно, в позапрошлой ещё жизни, был в Алма-Ата и Кзыл-Орда..

В Алматы была. Дыни и арбузы были отличные в Шу, а в городе больше китайских фруктов, чем местных, очень удивило

Cake-дизайнер пишет: Выход 1 - Медовый тортик на продажу (Запись в блог)

Автор: ggg, дата: 29.10.2016 - 21:19

Cake-дизайнер пишет:

Выход 1 кг Итого: 565 руб
это не себестоимость, это только продукты.

У меня по весу выходит грамм 900-950, у Вас из такого количества продуктов должен быть выход больше. Даже посчитать по Вашей раскладке - 1350 получилось.
Ну маленько усохнет бисквит - 1250-1300 будет.

дымтым пишет: Масло можете - Медовый тортик на продажу (Запись в блог)

Автор: ggg, дата: 29.10.2016 - 21:12

дымтым пишет:

Масло можете брать Белореченское, есть соленое и несоленое.. по 76 и 86 руб кажется, за пачку, которая скорее всего 180 гр..

Не пробовала белор, не попадалось. Желдор тоже масло нормальное.

М4А3Е8 пишет: в"Зебре" есть - Медовый тортик на продажу (Запись в блог)

Автор: ggg, дата: 29.10.2016 - 21:07

М4А3Е8 пишет:

в"Зебре" есть отдел - прямо напротив центрального входа расположен. Там всякия крупы, каши, соки, варения и джемы

варенья и джемы какой-то конкретной фирмы или?

дымтым пишет: Ааа, это - - Медовый тортик на продажу (Запись в блог)

Автор: ggg, дата: 29.10.2016 - 20:54

дымтым пишет:

Ааа, это - полупрозрачный такой и более твердый чем джем?

Я вспомнил! Обалденный был конфитюр из красной смородины и костяники..

Да, вроде того

дымтым пишет: Маслят по - Медовый тортик на продажу (Запись в блог)

Автор: ggg, дата: 29.10.2016 - 20:53

дымтым пишет:

Маслят по опушкам насобирали, а опята - есть место, по дороге на Чебогоры.. уйма их там..
Помидор и перцев наморозил.. опять же..

Маслят и опят в Аршане такая тьма, если вовремя нарваться.
Помидоры муж сушит, в инфракрасной сушилке. Потом делает в масле с бальзамическим уксусом. Из перцев - паприку мелем.

дымтым пишет: Что такое - Медовый тортик на продажу (Запись в блог)

Автор: ggg, дата: 29.10.2016 - 20:49

дымтым пишет:

Что такое конфитюр???..

не забивайте голову, считайте, что это джем ) отличается способом варки, соответственно консистенцией. Сейчас не помню точно, но что-то протирают сырым, потом уваривают и добавляют сахар, а что-то сразу уваривают с сахаром, разваривают в кашу. Варенье же просто коротко многократно кипятят.

дымтым пишет: он растет там, - Медовый тортик на продажу (Запись в блог)

Автор: ggg, дата: 29.10.2016 - 20:42

дымтым пишет:

он растет там, где встает заря грядущих дней, с зарей встает кишлак, а средь арыков и аллей идет гулять ишак..

всё никак не удается там побывать

Cake-дизайнер пишет: ещё ведь - Медовый тортик на продажу (Запись в блог)

Автор: ggg, дата: 29.10.2016 - 20:38

Cake-дизайнер пишет:

ещё ведь плюс конфитюр, 6 яиц, сливки, сахар-мука, коньяк, миндаль и т.д. и коробка 30 рэ

у меня нет миндаля (говорят, в оригинальном рецепте его нет), коньяка тоже нету - кончился, хотя его можно добавить в конфитюр, сливок тоже нет, ганаш на масле

Cake-дизайнер пишет: 200 гр - Медовый тортик на продажу (Запись в блог)

Автор: ggg, дата: 29.10.2016 - 20:36

Cake-дизайнер пишет:

200 гр шоколада 180 руб, 200 гр масла 140 руб

Масло железнодорожник 200г 90р, шоколад я смешиваю разных фирм, цена за плитку 90-100г от 70-90р
считала по такой раскладке:
шоколад 200 гр 170 р
масло 200 гр 90р
джем 200 гр 60р
6 яиц 40
мука 120 гр 4 р
сахар 120 гр 7 р

Может, даже в накладе остаюсь