Тетрациклин на ужин. Не покупайте продукты с большими сроками хранения

Ежегодно под эгидой ООН 15 марта отмечается Всемирный день защиты прав потребителей. В этом году он проходит под девизом «Исключить антибиотики из меню».

- Актуальность данной темы обусловлена чрезмерным использованием антибиотиков в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции. С продуктами питания лекарства день за днем поступают в организм человека, вызывают привыкание и перестают быть эффективными, утрачивается их способность защищать организм от инфекции, - поясняет главный специалист-эксперт территориального отдела Роспотребнадзора в городе Ангарске Екатерина БОЛТРУШЕВИЧ.

- Как антибиотики попадают в пищу?

- Препараты используют как консерванты для увеличения сроков годности молока и молочной продукции, полуфабрикатов, колбас, сыров.

Такие антибиотики, как пенициллин, стрептомицин, левомицетин, тетрациклин и другие попадают в молоко и мясо в результате лечения животных. На птицефабриках при существующей скученности содержания лекарственные средства применяют в профилактических целях. Они помогают сохранить поголовье птиц от болезней. Кроме того, есть антибиотики-стимуляторы, которые добавляются в корма для ускорения роста животных.

- Если антибиотики в продуктах питания представляют угрозу для здоровья, почему разрешено их применение?

- По техническим регламентам в качестве консервантов их используют в крайне ограниченных количествах. К примеру, предельно допустимый уровень антибиотиков тетрациклиновой группы составляет 0,01 миллиграмма на килограмм, левомицетина - 0,0003. Однако не все производители придерживаются нормативов.

- Как определить наличие антибиотиков в продукте?

- Они не имеют цвета, запаха, поэтому обнаружить нежелательную добавку можно только в лаборатории.

- Были случаи превышения антибиотиков в продуктах питания в магазинах Ангарска?

- Ангарским территориальным отделом Роспотребнадзора регулярно проводятся лабораторные испытания пищевой продукции, которую производят на подконтрольной территории. У местных производителей превышения содержания антибиотиков в пробах молока, мяса, яиц и других продуктов питания за последние три года не выявлялось, - ответила на наш вопрос главный специалист-эксперт Наталья КРЕСТОВНИКОВА.

Однако в магазинах еда не только местного производства, но и из других регионов и стран.

- Как обезопасить себя от антибиотиков?

- Внимательнее смотреть на срок годности и выбирать продукты с минимальным периодом хранения: не способны сами по себе творог или сметана храниться месяц, яблоки и помидоры оставаться свежими по три-четыре месяца. Избавиться от антибиотиков поможет тепловая обработка. Но учтите, что при варке мяса антибиотики переходят в бульон.

- Есть ли способ заставить производителей отказаться от небезопасных консервантов?

- Как считают в ВОЗ, важную роль в этом процессе могут сыграть потребители, если откажутся от покупки продуктов питания, содержащих лекарственные препараты.