Осетор
Штучка, на тарелки лежит чир холодного копчения.Это очень жирная рыба отряда сиговых семейства лососевых.
Целый осетер. Очень вкусный рыб.
В Иркутске есть магазин, который продает такую рыбу(кроме осетра). Но качество оставляет желать лучшего. Перемороженная. Мне отправляют иногда с Якутии свежака.
-0
Штучка пишет: жирная,
Шестнадцать лет с трудом в себя пихал, ничего вкусного в ней не нахожу, это вам так кажется только потому, что перепадало всего-то ничего.
Ну как сказать. Ряпушка на зиму заготавливалась - бочка (деревянная большая бочка). Чир по четвергам жаренный 
. Зимой строганина через день.Весной чир, муксун холодного копчения, жареный, уха. Ряпушка осень жаренная, соленая, вяленная. Нельма реже, но была.
-0
Тетя Мотя
Его ж только недавно выпустили в Байкал и Селенгу,
Не пОняла 
.
"Осетр - эволюционно самая древняя и самая крупная рыба озера Байкал. Первые сведения о байкальском осетре можно встретить в сообщениях протопопа Аввакума и Николая Спафария, побывавших на удивительном озере в начале XVII века. " (с)
-0
Не пОняла .
"Осетр - эволюционно самая древняя и самая крупная рыба озера Байкал. Первые сведения о байкальском осетре можно встретить в сообщениях протопопа Аввакума и Николая Спафария, побывавших на удивительном озере в начале XVII века. " (с)
А еще Тайменя раньше много было, а теперь в красной книге. Выбили, наверное, уже весь осетр
-0
Пробовал угощали Якуты..
Учти тот момент, что жирность рыбы высокая. транспортировку переносит плохо, как и разморозку с повторной заморозкой. Потому объективности в оценки мало....Когда ты ее ешь свежую (поямана вечером , выпотрешенна, посолена на 12 часов, 12 часов вялется, и 3-4 часа копчения) , то вкус совсем другой. Свежая она вкуснее.
Покупал в Иркутске весной в магазине чира. Есть ненвозможно. Сестра отправила свежак летом. доставка до иркутска составила 3 дня. Вкус абсолютно другой. Это отметили супруга, теща и другие близкие, которые пробовали и то и то. По вкусу напомнила им пелядь.
Хариус там тоже водится. И он отличается цветом и размеро от местного. по вкусу...практически нет
-0
Тетя Мотя, вот, кусочек
Тетя Мотя,
вот, кусочек газетенки
В Бурятии достигнуты объемы искусственного воспроизводства байкальского осетра, дающие шанс на исключение его из Красной книги России.
vk.com/album-32480220_160935032
Более одного миллиона молоди байкальского осетра выпустили в Байкал и реку Селенга / главный приток озера/ специалисты Байкальского бассейнового управления по рыболовству и сохранению водных биологических ресурсов.
Более подробно читаем в газете "СЕЛЕНГА" от 1 июля
-0
Нууча пишет: ПрИнЦеССа В
