"Приятного аппетита!" или "Что я ем в данный момент - 5".

Да ну их...
обвинят в непатриотизме и сожрут...
и будут вот такие

Ему не хватало только широкого международного признания, но это, похоже, наконец, произошло. Самый дорогой хамон в мире, стоимостью € 4100 (за штуку), был удостоен награды как лучший продукт на ярмарке экологически чистой продукции BioFach в Нюрнберге (Германия).

Творец этого деликатеса — 66-летний уроженец Таррагоны Эдуардо Донате, с 1990 года проживающий в Кортегане (Уэльва, Андалусия), где, по его словам, он нашел рай. На 80 гектарах его владения свиньи иберийской породы «пятнистая Хабуго», находящейся под угрозой исчезновения, питаются желудями, миндалем и всеми видами фруктов и пьют воду прямо из родника.

Не хило. Попробовать бы.

начните с

но, скажу что как с певцом Рабиновичем- ужасно фальшивит...
да хамон, но не тот....

Вместе с хамоном и сыром дочь ищо такой забавный ликер из Франции привезла.

Крошка сын к отцу пришел, и отцу пришёл, и спросила кроха:
- Щас бы бабу хорошо!
- Да сынок, неплохо б.

мечта спелеолога-гурмана...

Да нах он мне тот хамон нужен. У мну ищо не закончился хамон, который мне привезли из Франции. А закончится закажу по инету. Какие проблемы?

Обед. Солянка.

И зачем так орать...

ППЦ.

Купил в Аллее форельку на 2 кг! Еле в коптильню влезла... Вкуснотищааааа!

Напомнил. Пора и мне коптильню доставать.

Конст. Скока по времени коптишь? и на чем коптишь?

77777771,
20 мин. щепки какие то с прошлого года остались в коптильне, березы немного добавил, без коры естественно, кажись сухая малина была в прошлом году...
Скумбрию вот коптил на неделе... тоже в Аллее брал...жирненькая! Тоже 20 мин.

маловато для форели. И просаливаешь, похоже, не долго.

Тоже коптила в воскресенье скумьбрию. Жирненькая. Вкусная)

Хватает! Система такая - пока я костерок развожу - жена рыбу чистит-солит-перчит и сразу в коптильню! 20 мин. и все готово!

температуру менее сделай..
а то как в духовке получается..

пысы: в скумбрию, в брюшко, попробуй чеснок добавить.. меленько и немного.. можно с луком репчатым..

Да классно получается я возле нее не стою, ящик на огонь поставил и домой пошел, через 20 мин. вышел, рыбу забрал и все.

А вот это попробую!
Скумбрия в Аллее редко бывает охлажденка... разбирают быстро, лаху... лакедру какую то брал... то же ничего так...

Добавляю и в жабры и в брюшко)

Терпуг еще вкусно коптить

Завтрак в горах.

отсюда https://pikabu.ru/story/zavtrak_v_gorakh_5820278

таки я уразумел..
но, имею ввиду, что пинтиратуру надо бы поменее, в смысле - огонь под коптильней поменее.. рыбка будет немного дольше делаться, но вкус изменится чуток, а 20 мин - как в раскаленной духовке..

пысы: можно этого и не делать, если не интересует результат.. )))

ну, дык а я чо говорю.. о_0

Закусь.

Ваще рекомендуют для первой трети нагрева (по времени) минимальную температуру. Чтобы просушить рыбешку, каГ я понимаю А потом уже увеличивать температуру.
Ры.Сы. Раскаленную духовку низзя допускать ни в коем случае.

АААААААААААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!!!

я так думаю, что костерок под коптильней в основном нужон для тления щепы и прочих опилокъ..
и, уже как следствие, он нагревает ту коптильню.. что пусть будет по-минимуму..
кгхмъ

Вроде каГ 120 гр по Цельсию рекомендуют для второй фазы копчения. В реале фсе это на глаз делается, конешна. И главная забота у мну не допустить " раскаленной духовки"

Обед. Рыба.

Кулич.

Все! Пасха - готова!Ждём завтрашнего дня.

77777771,
кулич красивый какой)

Мотя. Спс.

ЗдОрово получилось.. прям ансамбль.. этто не квадратно-гнездово-поточным методом сделано..

я сёдня сугубо скромно, со вчерашнего, доел салат из яиц куриных, свежего ангарского огурца, маёнеза и прочего укропа с зел лукомъ..
крылышки куриные до сих пор грызем..
хлебушек точим..
ради прикола купил говядины, ребра - те, что над грудинкой идут, причем молодая говядина, варить поставил, сразу МНОГО лука туда мелко нарезал, ну и перчик чер горошком.. лука много сразу для того, чтобы он, пока мясо варится - практически сварился-растворился..
в финале надо будет немного картошки в очень насыщенный говяжий бульон покласть..

пысы: як ховорят хохлы: тольео теи кацапы у боржчъ коровятину пихають..

только

тока

Бухлер, не?

опять же не по бухлерному вроде?

Антипохмельная хавка, однако.

ОГА!!

нет ничего круче крутого говяжьего бульона..
можно из конины.. с жиром.. хорошо..
МЯСО ешь и бульоном запиваешь..

я даже не кишки говяжьи или конские имею ввиду.. хотя и они хороши, когда их прально сделаешь.. на любителя, конечно..

и не АРБИН..

Бешбармак тоже крут..

и лук репчатый нарезан КРУПНО, и чеснок тут же лежит..
и ЧОРНЫЙ хлебушекъ..
и водка холодная-холодная на столе..
и рюмка правильная - немаленькая..
и настроение - каг надо..

Йа, как старая обезьяна, давно живущая старая обезьяна, могу сказать, что т.н. БЕШБАРМАК - очень растяжимое понятие..
Я ел его в Кзыл-Орде, в 1981 году, приготовлен он был еврейкой Адой, когда мы были у них в гостях..
ЭТО было: большие, относительно куски теста, сваренные и мясо и многих овощей и заворачивалось ВСЁ в те куски теста, обмакивалось в личную пиалу с охххххххуительным бульоном, и Е Л О С Ь ...

Я ел бешбармак в безымянной юрте в Казахстане, приготовленный безымянным казахом.
Не могу сравнивать с другими вариациями данного блюда в разных местностях.

примерно то же самое нам готовили в Алма-Ата..
мы жили, в гостях, в очень крутом доме.. это был длинный и загнутый дом.. типа во дворе этого дома была резиденция тогдашнего главы Казахстана , если не ошибаюсь Кунаева..
этот дом был на пересечении улиц Абая и вторую забыл, позже скажу.. до площади там было метров 300-350 вверх.. Тулебаева, чтоли, улица, не помню точно.. дом то министерский был..

КСТА! - персики там были просто ПИСЕЦЦЦЦЦЦЦ... таких у нас нет, просто не довезут..

там же были куплены джинсы TEXAS, мой любимый размер.. я их носил полтора года, потом пришил седло на протертые места и продал в дроби за 150 р.. это были реально очень настоящие джинсы..