Цель конкурса - повышение культуры обслуживания населения и качества предлагаемых услуг общественного питания.

Оценивать конкурсантов будут по следующим показателям:
- эстетическое оформление рабочего места;
- визитная карточка: представление участника, представление предприятия;
- наличие фирменных элементов: специальная одежда, посуда, инвентарь, оборудование;
- оригинальность подачи блюда;
- . вкусовые качества блюда;
- вкусовые качества соусов, подаваемых к блюдам;
- сочетание соуса с готовым блюдом;
- способы приготовления блюд (мангал, в том числе электрический);
- приготовление блюда на барбекю;
- качество используемого сырья полуфабрикатов местных производителей.

Каждый мастер покажет презентацию и поведает свои секреты приготовления настоящего шашлыка. Признанием вкусовых заслуг станет приз «потребительских симпатий»