Комментарии пользователя chupackcha

_Рыба в фольге_

Берем филе пангасиуса (тушки две) [или тилапии], размораживаем (лучше самопроизвольно), режем на куски (где-то с треть ладони).
Посолить и посыпать приправой для рыбы (без фанатизма).
Нарезать мелко 2-3, среднего размера, луковицы. Натереть на терке одну морковь.
На противень настелить фольгу, на фольгу высыпать лук, морковь, сверху положить куски рыбы, посыпать перцем (!растолочь горошковый, штук 7-8!), полить оливковым (!) маслом немного, выдавить сока из лимона (со столовую ложку (только косточки фильтруйте)). Можно еще немного посолить.
Завернуть края фольги к центру, закрепить. Вилкой пару раз пробить фольгу сверху.
Все. Ставим в разогретую (градусов 200-230) духовку на 35-40 минут.
Достаем, употребляем прямо с фольги и облизываемся.

PS: Вариант для жарения

Режем ту-же рыбу поперечно сантиметра по 3-4.
Намешиваеи смесь: мука + соль + перец (рекомендую самостоятельно подавить смесь из 4-х перцев) + приправа для рыбы + чеснок (резать(!) мелко зубца 2).
Ставим сковороду на огонь, прокаливаем, заливаем растительное (нерафинированное) масло (ок 4-5 мм.) [можно добавить оливнового, вкуса точно не испортит], греем, затем заготовленные куски рыбы обваливаем тщательно в смеси, быстро обваливаем в тарелке с разбитым и взбитым яйцом и выкладываем на сковороду в масло. Закрываем крышкой, огонь делаем на минимум и выдерживаем в таком режиме минут 15, периодически переворачивая.
Вкуснотищча