В Иркутске выберут лучшего бариста

В Иркутске 23 и 24 февраля 2012 года пройдет значимое для кофейной индустрии мероприятие «Иркутский отборочный тур Российского чемпионата бариста 2012». Как сообщила преподаватель Ассоциации барменов в Иркутске, один из организаторов чемпионата Анна Болотникова, в мероприятии примут участие более 20 специалистов по приготовлению кофе – бариста, из Ангарска, Иркутска и Улан-Удэ, которые будут состязаться в умении лучше всех смолоть и приготовить кофе. Судейскую коллегию представят сертифицированные профессионалы по кофейному делу из Новосибирска и Москвы. Это двое судей по техническим вопросам и четверо судей по вкусу. Судьи оценят техническую подготовку, густоту, цвет, вкус и аромат напитка. Улыбка и обаяние бариста тоже важны при выставлении оценок.

Соревнования будут проходить в два тура. Участники должны будут показать за 10 минут мастерство в приготовлении четырех экспрессо и четырех капучино 23 февраля, после которого компетентное жюри отберет восемь финалистов. Второй тур пройдет 24 февраля, участникам предстоит за 15 минут приготовить четыре экспрессо и четыре капучино, а также четыре авторских напитка. Победитель, набравший больше всех балов, будет представлять Иркутскую область в Москве не Всероссийском чемпионате бариста.

В Иркутске за восемь лет существования Ассоциации барменов подготовлены более 700 человек, которые работают в индустрии кофейного дела. Ассоциация – это своего рода профсоюз, общность мастеров своего дела, учителя которой помогают подготовить персонал для ресторанов и баров. Накопленный опыт барменского мастерства помогает участвовать во всех международных обучающих программах, включая чемпионаты мира среди барменов.