****

у меня хватило времени прочитать ...теперь захотел данное блюдо

Это надо только поварам. Я еле-еле допёр до имени автора топика. а читать "труды Карла Маракса" - никогда не читал.

Оооо!!! Плооов! Это вкусно, сразу ассоциации - Ташкент, Алайский рынок, знойное лето, арыки, бегущие вдоль тротуара....

Тоже видела, прикольно. А еще лепешки... и лагман .
Автор, учись конспектировать, что за понос словесный.

НАСТАЛЬГИЯ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Угу.

плов-вери гут! хотя какрла маркса я тоже не осилил. а вот мое наблюдение: настала пора готовить самому и я приготовил плов, дети больше в тарелке ковырялись, чем ели. как-то на сатурне узбечка (наверное) продавала специи ( россыпью разные ! ) я попросил приправу для плова она мне ее собрала. плов получился замечательный, даже дети ели с удовольствием. такую приправу пытался купить после-- жалкое подобие левой руки. такое ощущение, что порченые томаты высушивают, разбавляют перчиком и выдают за приправу. имхо.

нельзя было ссылку дать, что вот там то есть способы приготовления плова...мрак, 7322 слова...

О да, конечно, отдельно купить куркуму, зиру, барбарис и чтотамещедобавляется трудно...

вот это не знаю где продается

Я тоже вспоминаю с теплотой детство прожитое в этом прекрасном городе

defender,
рецептов много, выбрать совпадающие травки - приправки, все что в остальных рецептах отличается просто не покупать. Я знаю про зиру, куркуму и барбарис.

Ташкент?! Я тоже оттуда родом!

Все равно без хорошего казана и узбека или таждика к нему впридачу плов приготовить очень трудно.

7777777,
не факт, можно приготовить без узбека, таджика, туркмена, было бы желание. А вот изучить вживую, поэтапно последовательность закладок и приготовления - это важно, если хочешь кушать хороший плов (из собственной практики)

Да ну. Есть люди, которые прожили в Ср. Азии какую-то часть жизни. Готовят плов не хуже узбеков.

Родился и жил на Куйлюке!!!!

Rafaello,
а мне дорогА ул. Зеленая (у Транспортного института, ну или недалеко от Госпитального рынка)

Ага. Там же для вкуса смешивается кожный жир и прочие приправы. Приготовленное живыми руками почему-то всегда вкуснее.

Лее с тебя плов!

Долго очень его готовить надо, мороки много, а мне лень...

Lee,
долго ли умеючи?

Казан - хорошая штука, но факультативная. Узбек или таджик совсем не обязателен.

В домашних условиях (не на даче) использую старый-престарый советский походный котелок из толстого дюраля, из такого же, кстати, казаны изготовлены в Узбекии. Получается хорошо, но на открытом огне - лучше.

А что никто не хвастается пловом?

Кстати.. Надо приготовить!!

Да! Сейчас самое время! Ночь, никто не мешает, не отвлекает, тихо, спокойно...

на звонки не реагировать, двери не открывать, свет потушить и жрать

Lee,
У нас в общаге жили узбеки, они готовили безумно вкусный плов, его рецепт был 1/1/1/1, то есть равные доли - мясо (мякоть), рис, морковь, лук по 1 кг.
И когда нас угощали пловом, всегда рядом стоял салат из солёных огурцов с луком и маслом. Всегда!!
А прошлый выходной я приехала в Листвянку рано и дядечка национальный готовил свежий плов при мне в большом казане на улице. Плов был с говядиной и изюмом. Я сидела неподалёку на стульчике. Дождалась. Купила. Сьела. Вкууусно!!!
И вот. Решила приготовить не ночью, а в воскресенье, из мясных рёбрышек и с изюмом.( эти компоненты имеются в наличии).
И будь что будет!!!))

Плов надо есть руками!

Тогда и масло по 1 л

Кому надо?

Тетя Мотя,
в "Ташкенте", в бистро новом, говорят плов хорош, надо проверить сходить)) Только там порции огромадные, нам с вами так на троих одной хватит! НЕ РЕКЛАМА!

Горожанка,
"Ташкент" - это где такое заведение?

Это прямо у Гефеста, чуть левее, увидишь.

Lee,
Ок. Сенькаю, так сказать...

Одно из немногих блюд, которое у меня к сожалению так и не получается приготовить по настоящему!((

Что-то у Ташкента на днях убрали всё с фасада и вообще непонятно, работает ли он теперь?

Да, это очень важный аспект при приготовлении плова.
Во-вторых, также очень важно соотношение масла и воды к рису.
Ну и в-третьих, как это ни прискорбно, но настоящий плов невозможно приготовить в домашних условиях на газ/электро - плите. Не то пальто получается всё равно.
Есть также и много других нюансов...

Вот более-менее толковый рецепт плова.

Чуть попроще:

Очень люблю плов на открытом огне)

А кто плов не любит?

Я, а чО?

Значит, ты пиндос.
Пиндосы не едят плов.

Вот с машем проблема. Мало где он продаётся, как и булгур. И дорого. Недооценённые культуры. А жаль...

Lee,
Маш я брала в отделе у узбеков на рынке Народный.Они торгуют специями на 2 этаже. У них есть. И в Фруктовой лавке ещёё видела. Тоже возле Народного рынка. А булгур я видела в Юбилейном магазине, но он дорогой. А маш, он не дорогой.

С детства любимое блюдо - плов)

Lee,

Как раз вчера на даче готовили в казане плов по рецепту Сталика Ханкишиева

Моська,
Получилось?