Конопля, марихуана и хмель

13. Пенная шапка – очень важная часть пива. Она образуется из-за реакции двуокиси углерода и может многое поведать о качестве напитка. Если пена отсутствует, это может означать, что пиво безвкусное и выдохшееся.

14. Наркотики и пиво имеют больше общего, чем вы думаете. Конопля, марихуана и хмель – родственные растения, которые принадлежат одному семейству – коноплёвые.

Сперва всё шло хорошо, и русские варили пиво по классическим традиционным рецептам. Однако потом, как это всегда у нас и бывает, кто-то из предпринимателей догадался, что, если не соблюдать установленные Законом ГОСТы, за соблюдением которых никто у нас в стране особо и не следил, то таким образом можно неплохо сэкономить. И тут на помощь нашим пивным магнатам пришел химпром: с целью понизить себестоимость напитка хмель и солод стали частично (а затем и полностью) заменять на дешёвое сырьё, ферменты, стабилизаторы и консерванты. На долю "химии" в бутылке уже приходилось 80% всего содержимого, а нередко - все 100%.

Это позволило снизить себестоимость пива на 50-60%. Руководители пивоваренных компаний только и успевали что прибыль подсчитывать.

Тестируем пиво
Чтобы убедиться, что горечь в пиве естественного, а не искусственного происхождения, достаточно добавить к пиву немного уксусной кислоты. При этом в жидкости немедленно выпадет осадок. Это осаждается хмель, который придает пиву необходимую горечь. Далее уксус продолжают подливать до тех пор, пока образование осадка прекратится, и дают смеси отстояться. Затем пробуют жидкость на вкус. Если бывшее пиво начисто утратило горький вкус, то примесей в нем не было. Если жидкость продолжает горчить, значит, горечь была придана искусственно. Дело в том, что фальсификаторы для искусственного усиления горечи могут добавить в пиво отвар горьких, нередко вредных, трав. Уксусная кислота способна осаждать только хмель, посторонние же горькие примеси остаются неосажденными.

Иногда для придания пиву горечи в него могут добавить даже прикриновую кислоту, весьма чужеродную для человеческого организма. Чтобы обнаружить даже очень малое ее присутствие, надо прокипятить в пиве в течение 10 минут кусочек чистой белой шерстяной материи, затем ткань хорошо отполоскать в воде. Если ткань окрасилась в желтый цвет, пиво пить нельзя. Чем интенсивнее окраска, тем больше яда в пиве.
Источник: sekreti.nm.ru
Источник: Удачи Вам!