Сало и всякое разное жорево на обед и не только-4))))
27.06.2017 - 14:33
Комментарии 705
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- следующая ›
- последняя »
Горожанка пишет: А если
чесног)))))))
сосисошное)))))) сисисошное))
чесног)))))))
макароны з мясом)))))))
мокороны з гребаме))))))
Сирёга пишет: мокороны з
Пятница, недавно где-то
Горожанка пишет: недавно
недавно где-то прочла "пирожки с вермишелью"
А пирожки из макарон, как тебе? 
(я не пробовала)
Готовим
1 Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и остудите.
2 Измельчите макароны в блендере. Посолите, добавьте специи, кунжут и яйцо. Тщательно перемешайте.
3 Для начинки сыр натрите на средней терке, ветчину мелко нарежьте.
4 Мокрыми руками сформируйте из макаронного теста лепешку. Выложите на середину немного начинки и слепите пирожок. Повторите с оставшимися ингредиентами.
5 Положите пирожки на сковороду, разогретую с маслом. Жарьте с двух сторон до золотистого цвета.
Глядя на мир, нельзя не удивляться!
"пирожки с вермишелью" надо
Пятница пишет: "пирожки с
я как раз думала "чтобы такое вкусненькое приготовить?"
Будьте проще, чел прислал сообщение 
Чёт сала захотелось, ну не просто так а с чем нибудь... Вопщем купил баночку пюрешки ролтон, думал - пока она запарится сало подморозится и я всё вкусно поем... Ну, думаю, маленький кусочек отрежу на пробу и уберу в морозилку... Вопщем после третьего раза я его в морозилку перестал убирать, сижу щас с набитым брюхом и думаю - бля, даже чайник поставить не успел ...
Приятного аппетита.
мокороны з мязом))))))
Сирёга пишет:мокороны з
Пятница пишет: два блюда, для
Из Самарканда прислали:
Горожанка пишет: Из
мокороны з мязом))))))
пельменарий))))))
мокороны з мязом))))))
мяско))))))
натюрморд з йаблокаме)))))))
В Самарканде вкусно
(Тема не указана)
Текирин пишет: На Украине
Мне грудиночки солёненькой
Овод пишет: На Украине
Текирин пишет: где-то в
Саныч пишет: Текирин
Овод пишет: А в кровати -
Пятница пишет: Я совсем его
Пятница пишет: Я совсем его
Саныч, ыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы
мяско мокорошки)))))))
Народ на ЖА годами.
Народ на ЖА годами, беспрерывно балуица салом и им ничего за это не бывает. Живы. Здоровы. Энергичны. Веселы. Похоже сало можно внести в список эффективно действующего эликсира здоровья и молодости.
ИСТОРИЯ САЛА Родиной сала правильнее считать Италию. 
Именно там три тысячи лет назад появилась идея использовать свиной жир как дешевую и калорийную пищу для рабов, трудившихся на мраморных каменоломнях. Сало было всегда продуктом питания бедных людей, ибо лучшие куски свиной туши доставались, тем кто, мог за них заплатить или отнять. Вот и научились бедняки заготовлять сало впрок путем засолки, иногда копчения, и дальнейшего вызревания. Практически каждый народ будет утверждать, что именно их сало - лучшее в мире. Русские и украинцы, будут за свое «сало», белорусы за своё «сала», немцы за «шпек», балканские славяне за «сланину», поляки за «слонину», американцы за «фэтбэк».
Но ЖАшники смело утверждают, что самое вкусное сало производит Сирёга, знаток и соблазнитель жить во грехе смака.
Ад - место, где десять заповедей преследуются по закону.
Генри Луис Менкен
Бабусенька Ягусенька
Бабусенька Ягусенька
Родиной сала правильнее считать Италию. Именно там три тысячи лет назад появилась идея использовать свиной жир как дешевую и калорийную пищу для рабов
Италия знаменита не только своей историей и культурой, не только курортами и шоппингом. Среди любой во всём мире итальянской кухни есть место и для сала.
Лардо ди Колонната (Lardo di Colonnata) происходит из деревушки Колонната в сердце Апуанских Альп, основанной еще древними римлянами.
Каррарский мрамор используется с древних времён для строительства дворцов, прекрасных статуй и, как это ни удивительно - для заготовки и хранения продуктов для рабочих на каменоломнях.
Когда-то относившееся к разряду Cucina Povera (кухня бедных), лардо ди Колонната по праву стало самым знаменитым салом в мире.
Нежный и изысканный вкус этого сала не оставит Вас равнодушным.
Секрет приготовления деликатеса прост:
Возьмите свиней местной породы (только мужского пола).
Для приготовления сала берётся полоса от спины к брюху.
Лардо заготавливается в течение нескольких часов после убоя, без охлаждения сала в холодильнике.
Прямоугольная ёмкость, выдолбленную из куска мрамора (conca) промазывается чесноком и выкладывается слоем крупной морской соли со специями (свежий молотый черный перец, очищенный свежий чеснок, розмарин, шалфей так называемая "рубашка" - camicia).
Сало выкладывается в конку слоями, каждый слой пересыпается солью со специями и в накрывается мраморной плитой.
Срок выдержки сала в мраморных ваннах под прессом - от 6 до 10 месяцев в пещерах, выдолбленных в горе или в специальных подвалах.
В течение этого времени простое сало становится изысканным деликатесом.
Мраморные ванны и микроклимат горной местности, забота и труд человека делают своё дело.
К моменту готовности лардо имеет тёмно серый цвет снаружи и нежный розоватый цвет, иногда с красной прожилкой - внутри. Куски толщиной от 4 до 8 сантиметров имеют вес от 0.5 до полутора килограмм.
Теперь лардо ди Колонната готово. Главное - употреблять его правильно.
Лардо необходимо очистить от шкурки и остатков соли, нарезать тончайшими ломтиками и подавать как самостоятельную закуску, в него можно обернуть мясо или рыбу при запекании, из него можно приготовить песто - приготовленная в ступке паста из сала, соли и специй, которую можно намазывать на хлеб.
Соль, снятая с куска прекрасно подойдёт в качестве приправы к жаркому или мясу на гриле, шкурка используется для обогащения ароматами разнообразных супов или может быть зажарена на гриле.
Ежегодно, в третье воскресенье после Феррагосты (после 15 августа) в Колоннате проходит праздник сала - Sagra del lardo, где можно попробовать изысканное соление.
Во время праздника для посещения открыты мраморные карьеры, вы наверняка не пройдёте мимо сувенирных мраморных свинок, вас покорит простая тосканская кухня в местных ресторанчиках.
Золотая.
Овод пишет: Пятница пишет: Я
Горожанка пишет: Срок
Срок выдержки сала в мраморных ваннах под прессом - от 6 до 10 месяцев в пещерах, выдолбленных в горе или в специальных подвалах.
а как жить эти 6 и 10 месяцев!!??? Это же изуверская пытка.
Ежегодно, в третье воскресенье после Феррагосты (после 15 августа) в Колоннате проходит праздник сала - Sagra del lardo, где можно попробовать изысканное соление.
Горожанка
Нам тут больше свезло - в любое время готовы замутить тусовку с танцами и бубном вокруг сала. Один раз в год!!!???...не-а-а! Не согласная я.
Сирёга!, наливай!
Ад - место, где десять заповедей преследуются по закону.
Генри Луис Менкен
Бабусенька Ягусенька
Тетя Мотя пишет: интересно,
Бабусенька Ягусенька
Спа-а-а-а-сибо, Сирёга за
натюрморд)))))))
- « первая
- ‹ предыдущая
- …
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- следующая ›
- последняя »
Отправить новый комментарий
Коньячизмы - это всё несерьёзно)))
Написано под коньячными парами 
Подписаться на RSS-канал:
Адрес блога:
http://LiveAngarsk.ru/blog/sirega
Читайте нас в соцсетях:
Другие новости по теме
Опрос
Последние публикации
На форуме
- Конституция социалистической России (проект)
- Указ Президента РФ об отмене призыва в армию [2]
- Новое оформление сайта [2]
- МТС в ночь на 9.10.2026
- Супер волонтеры в Ангарске!
- почему закрылся рынок "новый"?
- Свадебные фотографы
- Трындельня, или Всё обо всём - 58. [2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18]
- Прошу посоветовать проктолога
- Вот такая практика... [2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14]
- Опять БСМП
- Трындельня, или Всё обо всём - 57. [2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21]
- Мой компьютер и всё, что касаемо его. Вопросы, ответы - 4 [2, 3, 4, 5, 6, 7]
- Указ Президента РФ об отмене призыва в армию [2]
- Новое оформление сайта [2]
- Трындельня, или Всё обо всём - 58. [2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18]
- народный целитель
- ГСК-1 [2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27]
- Что я смотрю в данный момент - 7 [2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20]
- Конституция социалистической России (проект)
- Вот такая практика... [2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14]
- МТС в ночь на 9.10.2026
- Радиолюбители Ангарска
- почему закрылся рынок "новый"?
Темы новостей на сайте
Статистика
пользователей - 3, гостей - 15
ангарчанинАнгарская А.А.
Дни рождения
Общий Индекс Доброты ЖА: +497%.
Суточный Индекс Доброты ЖА: -100%.
Наши партнёры
