Элементарно. Вкусно. Банановый.

Это единственное, что мне нравится из банановой выпечки. И это настолько просто, что дольше писать.
Рецепт был взят на сайте BBC GoodFood и немного изменен.

Пирожок, он же пуддинг, делается за 15 минут, включая время на выпечку.
100г мягкого сливочного масла
100 г муки
60-70 г сахара (если взять коричневый, пирог будет ярче)
2 спелых (можно и слишком спелых) банана
2 ст.л молока
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы

Банан размять вилкой в той посуде, в которой будете печь в микроволновке, добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать. Масло лучше брать размягченное, а не растопленное.
Поставить в микроволновку на полную мощность (у меня 900w) на 8,5 минут. Может потребоваться еще 30секунд-1 минута, смотрите по готовности. Верх пирога должен стать пористым и гладким, без жидкого теста на поверхности в середине. Готово.
Можно посыпать пудрой, но мне больше нравится положить на еще теплый пирог сливочного масла, чтоб оно растаяло, тогда он приобретает яркий сливочно-банановый вкус.