Кольт М1911.

Форсаж-8 в качестве на Руторе появился!
Качаем и смотрим!

Эксклюзивно для Горожанки:

Эти рецепты я как-то взял из интернета, и совсем немного доработал. Одни из моих любимых блюд.

Маш.

1.

Суп с машем.

Ингредиенты:

Маш — 1 стакан.
Говядина (в принципе мясо можно любое) — 0,5 кг;
Лук репчатый белый — 1 средняя луковица;
Морковь большая — 1 шт.;
Базилик (щепотка);
Перец черный (тоже щепоточка);
Томатная паста — 1 ч.л.;
Колбаса копчёная — 100 г.;
Картофель (жёлтый сорт) среднего размера — 2 шт.

1) Варим бульон, затем вынимаем мясо, и режем его на мелкие кусочки;
2) Засыпаем в мясной бульон маш, минут через 10 опускаем туда же нарезанный кубиками картофель. Оставляем вариться до полуготовности маша;
3) Поджариваем в небольшом количестве растительного масла лук, до золотистого цвета, затем добавляем морковь, обжариваем дальше;
4) Добавляем томатную пасту. Приправляем перцем и сушёным базиликом, продолжаем обжаривать;
5) Затем добавляем нарезанную тонкой соломкой копчёную (деловую) колбаску. Жарим до румяной корочки, но не пережариваем;
6) И наконец, заправляем суп и оставляем его томиться ещё минут 15-20 на медленном огне.
После этого можно уже подавать на стол, с зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!

***

2.

Постная шурпа из маша.

Ингредиенты:

Морковь, крупная - 1 шт.;
Лук репчатый, средний- 1 шт.;
Картофель, крупный - 3 шт.;
Маш - 350г;
Вода - около 3 л;
Помидор, средний - 1 шт.;
Чеснок - 1-2 зубчика;
Растительное масло;
Соль - по вкусу;
- Зира, мята сушёная - по вкусу.

- Порезать морковку и лук соломкой, не сильно мелкой и затем обжарить сразу в кастрюльке в большом количестве подсолнечного масла;

- Залить кипящей водой, литра 3 и добавить маш;

- Маш должен почти сразу отдавать свой зелёный цвет бульону. Убавить огонь до среднего и дать повариться где-то полчаса, главное, маш должен развариться и всю свою неповторимую вкусноту бульону отдать;

- Добавляем картошку, порезанную крупными дольками, соль (соли надо побольше, маш много берёт);

- Где-то минут через 10 добавляем помидор и чеснок мелкопорубленные.
Из специй можно добавила зиру и сушёную мяту.
Аромат получается неповторимый! Вкусно, и на радость вегетарианцам - без мяса.
Приятного аппетита!

P.S.: Книга "Блюда узбекской кухни (1991)".