Рецепты от Хэллошника. Плов
07.01.2014 - 18:38
Рецепт сий посвящен Почетному Плову Ангарска Lee
баранина – 1 кг
морковь – 1 кг
рис – 1 кг
лук репчатый – 3 шт.
чеснок (головки) – 3 шт.
перец чили – 3 шт.
соль – по вкусу
масло растительное – 300 мл
вода
зира, барбарис — по вкусу
Начать нужно с мяса: его следует промыть под проточной водой очень быстро, чтобы мясо не впитало воду. Затем доску застелить слоем бумажных полотенец и положить мясо на них, взять еще бумажные полотенца и протереть мясо, чтобы оно было сухим.
Затем мясо нарезать на небольшие кусочки.
Морковь очистить. Вымыть и нарезать соломкой.
Рис промыть водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Лук репчатый очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
Чеснок очистить от верхнего слоя шелухи, срезать верхний хвостик и корневую часть, аккуратно, чтобы головка не развалилась на дольки, головки чеснока вымыть.
Острый перец очистить от семян и вымыть, срезать хвостик, а перец нарезать кружочками.
Зиру и барбарис можно растереть с солью в ступке, а можно положить целым в плов.
Теперь приступим к приготовлению. На плиту (или на костер, если вы готовите плов на пикнике) поставить казан, влить в него растительное масло, разогреть и всыпать мясо, обжарить до золотистого цвета со всех сторон, затем добавить лук, острый перец и морковь, жарить до слегка золотистого цвета.
Влить воду, чтобы вода покрыла мясо, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения и тушить до полуготовности мяса.
Затем добавить зиру и барбарис, всыпать рис поверх мяса, но не перемешивать, а распределить ровным слоем, добавить воду, чтобы рис был покрыт водой, досолить, если нужно, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности риса, перемешивать не нужно.
Когда плов будет наполовину готов погрузить в рис головки чеснока, накрыть крышкой и довести плов до готовности.
Когда плов будет готов, снять с огня и разложить по тарелкам, по желанию можно подавать со свежей зеленью.
Завтра-послезавтра рецептов не будет... Будь проклята Eviterra =(
Нормально!, правда я
сенк-ю... у каждого свой
Хэллошник пишет: , влить в
Сибирская Язва пишет: Перед
? А зачем?Тетя Мотя пишет: Кость, что
Тетя Мотя, Хрен знает, так
МАШКИЧИРИ. (Раньше готовил
МАШКИЧИРИ. 
(Раньше готовил строго по этому рецепту, сейчас уже по-своему...)
Маш - 300 гр
Рис - 300 гр
Мясо (баранина) - 300 гр
Морковь - 300 гр
Масло растительное - 300 гр
Лук - 2-3 средних головки
Чеснок - 3 крупных головки
Соль, Специи - по вкусу (это уже личное дело каждого, какие именно специи и в каких количествах использовать, - но в принципе, те же, что и при приготовлении плова)
Мясо нарезать ломтиками, а морковь - кубиками. В котле, сильно разогретом, обжарить лук и мясо, до образования румяной корочки, затем добавить морковь и жарить уже вместе с луком и мясом до полуготовности. Затем налить воды и сразу же засыпать маш и варить на слабом огне до тех пор, пока оболочка маша не треснет. Потом добавить рис и варить, часто помешивая. Заправить солью и специями. Не забываем мешать. Когда маш и рис будут готовы и испарится вся вода, снимаем котёл с огня, закрываем его крышкой и настаиваем 10-15 минут.
Выложить Машкичири на блюдо, посыпать чёрным молотым перцем и нашинкованным луком - и можно подавать на стол!
Приятного аппетита! 
"Я за свободу слова любому рот заткну!"
-0
Сибирская Язва пишет: Хрен
Lee пишет: МАШКИЧИРИ. у Машки
Вах! даже есть рецепт "плов
Lee пишет: Туй Палови))) Хуй
(Тема не указана)
Название блюда: «Вот оно —
Название блюда: «Вот оно — счастье!»
Я бы это назвал "Рисовая каша "по-бичарски"
Ингредиенты (можно и по своему усмотрению и количестве):
100 г риса, 1 банка кильки в томатном соусе, зелень петрушки, лука, укропа, чеснок молотый.
Способ приготовления:
Рис отварите в маленькой кастрюле. Выложите его в неглубокую стеклянную салатницу, смешайте с килькой в томатном соусе, добавьте необходимые приправы/специи, украсьте зеленью.
Приготовление этого блюда не займет у вас много времени.
"Я за свободу слова любому рот заткну!"
-0
