Операция «Кастрюлька-2»: В райских садах

Эта статья должна была выйти ещё три недели назад, однако, всё это время пролежала, что называется, "в столе", никому не показываясь и дожидаясь того часа, когда окажется доведённой до состояния, достойного публикации. В итоге, мне пришлось переписать её. Потом снова. И ещё. Я делал это шесть раз, и сейчас вы читаете окончательный, седьмой вариант. Причиной моего постоянного недовольства была разлитая по тексту плохо скрываемая восторженность, оставшаяся от посещения "Silverado Garden", словно испорченное блюдо, в которое добавили черезчур много сахара, и оно потеряло свой вкус и стало несъедобным. Чувство отвественности требовало, чтобы рецензия на этот ресторан максимально соответствовала самому предмету обсуждения, а сделать это оказалось так же непросто, как владельцам ресторана - его перестроить. Впрочем, слово "перестроить" сюда тоже мало подходит: случилась ведь не просто реновация, а полная смена концепции, с сохранением прежнего высокого уровня. Оказалась ли эта смена успешной? - О, да! Сохранился ли уровень? - Безусловно, и даже повысился, да так, что вывод в данном вступлении можно сделать следующий: "наконец-то в Ангарске появился ресторан премиум-класса, где интерьер по-настоящему радует глаз".

Итак, дорогие гости, рассаживайтесь поудобнее, приветственное вступление заканчивается, приступаем к трапезе.

И если в ресторане на первое обычно заказывают что-то лёгкое, для разогрева аппетита, то в рецензии стоит начать с интерьеров и общей идеи ресторана. Что такое "Сильверадо"? Какой смысл это слово несёт несло в себе для уха обычного ангарчанина? Вспомнит ли кто-нибудь вестерн 1985 года Лоуренса Кэздана, - а ведь ресторан был назван именно в честь этого фильма? По счастью, ангарчанам повезло, что одним названием хозяева не ограничились: внутри ресторана стилизация под Дикий Запад была абсолютная, начиная от столиков и освещения, и заканчивая названиями блюд и оформлением меню. При всём при том, заведение абсолютно чётко понимало свой уровень и не стеснялось брать с посетителей соответствующую цену, отрабатывая последнюю безупречной работой кухни. Нечастые посетители "Сильверадо" из США, попадая внуть восторженно восклицали: "Это прямо как у меня дома в Техасе!", лишний раз подтверждая всё вышенаписанное.

Теперь же американцев внутрь запускать бессмысленно, поскольку от старого ресторана не осталось ничего. Отныне это - "Silverado Garden" - то бишь, "Сад Сильверадо", а как известно, в вестернах садам не место. А значит, надо сделать всё ровно наоборот. И если раньше кто-то мог назвать зал "темным и неуютным", то теперь он непременно скажет спасибо за светлый, сверкающий интерьер, качественную подсветку, яркие направленные светильники, которые позволяют с легкостью читать меню, ставшее очень простым и компактным - оно разместилось на двухсторонней белой картонке формата А2.

Изменение формата меню спорное, старое мне казалось более продуманным и стильным, другим же участникам нашего обеда оно в целом понравилось и показалось оригинальным.

В обстановке доминирует белый цвет во всех его возможных проявлениях и оттенках, он присутствует буквально во всём: в мебели, в чехлах на стульях, в скатертях и полотенцах. Чтобы у посетителей не возникало ненужных ассоциаций с больницей, часть тканей декорирована пастельными цветочными узорами, а зал - насыщенной и густой зеленью. Для создания объёма часть стен заделана зеркалами, но в меру, без перебора, способного вызвать ощущение потерянности.

В зале хватает мест для разных компаний: есть и маленькие столики для двоих с большими, мягкими, уютными креслами; есть и длинные столы для весёлых посиделок расширенным составом. Дружная редакция клуба "Кастрюлька" разместилась за небольшим 6-местным столом, вольготно развалившись на мягких диванах и пытаясь как-то почётче определить, что это за стиль теперь у обновлённого "Сада Сильверадо"? Не то викторианский, не то закос под прованс, с этой искусственно состаренной мебелью, не то просто претензия на элитность и гламурность, граничащая уже с китчем. Как бы то ни было, интерьер понравился всем без исключения: второго такого ресторана в городе нет. Будет ли? - Возможно, но планка поставлена очень высоко.

Главным блюдом нашей рецензии станут впечатления от кухни, и тут мне полагается немного помолчать и процитировать слова своих спутников.

Компотом у нас будет мнение о персонале. У этой части рассказа есть две стороны: во-первых, очень приятные, вежливые официанты, которые отлично справляются со своей работой, и не пропадают где-то, пока ты их пытаешься позвать. Неназойливые, но при этом шустро-приветливые. Во-вторых, на входе тебя встречает охранник, неизвестно как попавший на эту работу. Он не мешал, не грубил, но при этом вся женская половина нашего Клуба сочла его "неприятным". В защиту охранника скажу, что я его совершенно не заметил и не запомнил.

... остаются лишь общие выводы. А они единодушны у всех участников Клуба "Кастрюлька": "Silverado Garden" - это место, в которое хочется возвращаться. Да, оно недешевое, но каждый рубль отрабатывает до копеечки. Да, в нём нет бизнес-ланчей, но

Большим плюсом заведения можно назвать отличную позитивную энергетику помещения, здесь можно действительно расслабиться и отдохнуть.

Сравнения с другими ресторанами нашего города бесполезны, перевес будет в пользу обновлённого "Сильверадо". Не обязательно во всём и сразу, но тот же "Невский" покажется "шумной столовкой", ленивые официантки сыграют против "Меги", аскетичность и холодность интерьера "Киото" отныне особенно заметны (зато там шикарные летние веранды на свежем воздухе!), "Бирхаусу" теперь не хватает класса, а прочим неупомянутым надо подтягиваться сразу по нескольким позициям.

И ещё один важный момент - теперь в Ангарске есть ресторан, в котором не стыдно сделать предложение руки и сердца.

Счёт, пожалуйста!..