Карвинг
карвингКарвинг — англ. curving (от curve, что означает резать) — «резная работа», «резной орнамент». Карвинг в кулинарии — это фигурная резка по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара самых разных ресторанов.
карвинг
карвинг
карвинг
карвинг
карвинг
карвинг
карвинг
карвинг
карвинг
карвинг
Во маньяки!!!! 
Mrr.Achnaia пишет: А
Дачные старички за такое руки
Mrr.Achnaia, ну
с арбузом легче работать, он
Я тожа карвингом занимаюсь,
Hamsky, а если бы предложили,
набор ножей для карвинга
В тонкой резьбе по мягким овощам многое решает именно «бритвенная» острота инструментов. Менее острые инструменты больше мнут, чем режут.
Имеющиеся в продаже наборы для карвинга большей частью сделаны из дешевой быстро тупящейся и трудно затачиваемой азиатской нержавейки.
Для домашнего карвинга очень хороши ножи, самостоятельно изготовленные на точиле из полотен для ножовок по металлу, но такие ножи сразу после работы надо кратко ополаскивать без моющих средств и тщательно вытирать до сухости.
Можно использовать подходящие хирургические инструменты (скальпели и др.), сделанные из специальной хорошо затачиваемой медицинской стали.
"тайский нож"
Очень удобный для карвинга "тайский нож"
Такую форму легко придать лезвию любого подходящего ножа.
Имея всего один нож с такой формой лезвия вы сможете создавать на своей кухне практически все "чудеса карвинга".
-0
Текирин пишет: а если бы
Mrr.Achnaia пишет: а чем
Mrr.Achnaia пишет: Пока
А инструмент выбрать кто поможет??? Только пожалуйста, всё из своего опыта... Даже про заточку ножей можно рассказать.
Самодельный инструмент- это понятно, имеется, делал из автоматного поршня с закалкой до50 единиц,... но хотелось знать и про др. ножи. Может керамические???(с гарантией на заточку 5-7лет)
смотел в инете хороший выбор проф.поварских инструментов. Выбор- огромный, на вид может и в качестве быть, цены незнаю. Если кому интересно, потом ссылочку оставлю.
-0
