Где купить хумус?

Саныч,
Судя по составу, самому сделать в 100 раз проще. Нут видела много раз, в Синеньком, например. Или у гостей с юга - торговцев овощами можно спросить, они его в плов добавляют.

Тетя Мотя,
Синенький-
Не доверяю я гостям с Юга.. Но принял к сведению ..

Саныч,
в деликатесе на колхозном искать не пробовали? в принципе, там чего только нет

Сибирская Язва,
Это где?

Саныч,
колхозный рынок напротив 17а микрорайона, конечная десятого маршрута, там есть магазинчик "деликатес" в правом углу рынка, там всякие разные разности, большинство под санкциями теперь, мало ли, может и то, что вы хотите, есть

Сибирская Язва,
Понял, ни разу там не был. Посмотрю.

Саныч,
кстати, можно ещё у Кастрюли спросить, она тоже такими экзотиками балуется

Сибирская Язва,
Да какая это экзотика....

Зы:
Я Вашу Кастрюльку не знаю....

На Сатурне на улице овщной киоск - много специй.

Недавно покупали в Иркутске, Депутатская 49а, магазин Эко продукты.

Извините, что такое хумус не знаю, но есть кафе "Говинда", там много восточных штучек вегетарианских в продаже есть. Может и ваша паста тоже?

Каурка,
Готовый продукт покупали?

Малютка Кысь,
Ну, всё-таки Говинда это индийская замута..
А хумус всё-таки средиземноморский .. Восток да не тот..

Надо было разводить

А ты думаешь то, что лежит в Синеньком, выращено где?
Приготовить его действительно просто за исключением тахини...

Cayman,
Ну хоть какая то надежда есть что в Синеньком продаётся выращенное и упакованное в нормальных условиях, а как ведут гости с Юга-хз...

А вообще запад

Тетя Мотя,
Ага, Западная Азия( относительно нас)
А вообще вот что говорит
Википедия

Во всей сети СМС имеется в продаже нут, а хумус из него сделать несложно. Но блюдо на любителя... Я его ел только в составе кошерного бортпитания на рейсах Аэрофлота.

Не думаю что там качественно-вкусный хумус был.
Брал в магазинах в банках, и брал на рынке. на рынке свеже приготовленный вкуснее.

Очень сильно на любителя)) При всей моей любви к экзотике..

А где купить килограмм радости и литр счастья?

В ближайшем киоске

Нет, счастья там не продают, к сожалению...

Нормальный. Кошер Аэрофлоту готовит какой-то еврейский ресторан, а часть продукции везут напрямую из Израиля. Вообще в кошере у Аэрофлота пожалуй самое лучшее бортпитание.

Спасибо всем за посыл в Синенький- купил-НУТ, купил кунжут. ещё докупить некоторые ингредиенты- у буду готовить ХУМУС.
В продаже так же есть-Нутовая паста-хумус производство какого-то села в Краснодарском крае.Полуфабрикат.
Просто добавь _воды кефир или йогурт что это за хумус -даже не могу предположить....

.

ОДА ХУМУСУ
честно украдено с просторов интернета

НА ДИЕТЕ ИЗ ХУМУСА СИДЕЛ ИМПЕРАТОР НЕРОН. ЕГО ЛЕЙБ-МЕДИК ДИОСКОРИД, ЗАЛОЖИВШИЙ ОСНОВЫ БОТАНИКИ, РЕКОМЕНДОВАЛ ХУМУС НЕРОНУ КАК СРЕДСТВО ДЛЯ ИЗЛЕЧЕНИЯ БОЛЕЙ В ЖЕЛУДКЕ И ЧЕСОТКИ. ПРАВДА, ВО ВРЕМЕНА НЕРОНА ХУМУС ЕЛИ С МЕДОМ И НА ДЕСЕРТ, А НЕ С СОЛЬЮ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ, КАК В НАШИ ДНИ.

В любом израильском ресторане, куда бы вы ни зашли, вам подадут «салат хумус». Причем во многих местах хумус предлагают бесплатно, просто как закуску перед основным блюдом. И не удивляйтесь, что хумус (и его спутница – тхина) внешне похожи не на рубленые салаты, а на оконную замазку (а плохо приготовленные еще и по вкусу точно такие же) - все блюда, в состав которых входят овощи, в Израиле можно назвать салатом. Хумус с тхиной надо «вытирать» (на иврите «ленагев») с тарелки питой. Эти «салаты» не едят ножом и вилкой, а отрывают кусок свежей, горячей питы, проводят по тарелке, вымазывая ее по кругу, и отправляют в рот. А если еще приправить хумус оливковым маслом, посыпать красной паприкой и кедровыми орешками «цнобар», то ничего другого и не надо – пища богов!

Хумус - это горох нут (chickpeas), крупный, во вмятинах и морщинах, светло-желтого цвета. Он известен с древнейших времен. Хумус ели даже египетские фараоны – ученые сделали такой вывод, обнаружив, что Аменхотеп IV на фреске в гробнице держит в руках ветку со стручками молодого хумуса. Зеленый хумус символизировал мощь и плодородие правителя, дети которого должны были быть такими же крепкими и сплоченными, как горошины в стручке.

На диете из хумуса сидел и другой император – Нерон. Его лейб-медик Диоскорид, заложивший основы ботаники, рекомендовал хумус Нерону как средство для излечения болей в желудке и чесотки, которыми страдал император. Правда, во времена Нерона хумус ели с медом и на десерт, а не с солью и оливковым маслом, как в наши дни.

Почему же во все времена так ценили люди этот горох? Дело в том, что в нем высокий процент белка – 32%, поэтому он часто используется в вегетарианской диете как заменитель мяса. В хумусе много витаминов, которые не разрушаются при длительной варке, а также растительное масло (около 7 – 9%) и минеральные вещества.
А теперь немного о грустном. Высокая питательность хумуса делает свое черное дело. Благодаря белкам и жирам он вкусен и любим израильским народом. А в сочетании с лепешкой-питой, да с оливковым маслом, тем более если кусочек ароматной пастрамы добавить – это ж 500 калорий, как минимум. На один укус. Поэтому и округляются животы израильских мужчин, неспешно беседующих в кафе под зонтиками. Перед ними стоит тарелка с хумусом, горкой лежат питы, и ждет своей очереди черный кофе-боц (боц – на иврите «грязь», но не домашняя, а нечто вроде ила, скапливающегося на дне болота. Кофе-боц – это черный кофе с осадком на дне стакана).

Однако я отвлеклась.
Поговорим о том, как приготовить настоящий классический израильский хумус:

Салат из хумуса с тхиной
Можно, конечно, купить хумус с тхиной в супермаркете. Но самим приготовить – получается совсем другой вкус.

Для приготовления тхины взять ½ стакана кунжута, 1 столовую ложку кумина (зиры) и обжарить их на сухой сковороде. Потом смолоть в кухонном комбайне, добавить оливкового масла, 1 чайную ложку лимонного сока и 1 – 2 дольки чеснока. Получается паста. Отложить ее в сторону.

За сутки замочить 0,5 кг хумуса с добавлением соды на кончике ножа. Варить до готовности, около часа-полутора (если хумус среднего размера, чуть более горошины). Хумус должен стать мягким. В зависимости от вида гороха, варка может продолжаться до двух часов.
Поместить хумус в комбайн.
3 – 4 зубчика чеснока, соль, белый перец и измельчить массу до состояния пюре. Добавить приготовленную заранее тхину, воду в соотношении один к одному, и продолжать взбивать. Салат должен иметь консистенцию пасты, чуть гуще, чем сметана. При желании добавить чуть-чуть лимонного сока.
Конечно, каждый раз вкус салата будет отличаться, но всегда будет очень вкусно.

Подают хумус, выкладывая его на тарелку так, чтобы в середине оказалось углубление. В углубление надо положить кедровые орешки. Хумус полить оливковым маслом, посыпать мелко нарезанной петрушкой, а можно - красной паприкой.

Вот как пишет о хумусе классик израильской литературы:

«Он остановил машину в одном из переулков у базара и завел меня в ресторанчик, такой простой и дешевый, где едят торговцы, называется «Рахмо», и накормил меня хумусом, приготовленным по-особому, по-иерусалимски – с мелко нарезанными крутыми яйцами, и был по-прежнему мил и заботлив, хотя иногда как будто бы погасал, будто в нем выключали свет, и он на какое-то время уходил под воду, но потом опять зажигался и опять принимался расспрашивать про Эфи, как будто я должна знать о его сыне больше, чем он сам, и был момент среди этого шума и гама и дождя за окном, когда я чуть не рассказала ему, чем чреват будет для него через несколько месяцев этот маленький живот, где переваривается сейчас его хваленый хумус, но я сдержалась и не сказала ни слова».
А.Б.Иегошуа. "Господин Мани"
Салат из шпината с хумусом

Взять 200 г шпината, 2 вареных яйца, сок половины лимона,
2 ложки оливкового масла, 200 г хумуса, щепотку черного молотого перца.
Листья шпината помыть, удалить прожилки, крупно нарезать, сбланшировать, охладить и отжать. Затем в хумус добавить сок лимона, оливковое масло, перец. Полученный соус смешать с листьями шпината и украсить дольками яиц, сваренных вкрутую.

В израильских супермаркетах большой выбор салатов из хумуса. Перечислю лишь некоторые из них:

Хумус с кедровыми орешками, с кориандровым семенем, с заатаром, со сладкой и горькой паприкой, хумус по-ливански, по-иерусалимски, по-персидски, по-иордански, хумус пониженной калорийности, хумус Абу-Гош (Абу-гош – это арабская деревня неподалеку от Иерусалима).

Салат из свежих грибов с хумусом

Взять 1 упаковку шампиньонов, 4 листа салата, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, перец, сыр пармезан, 200 г хумуса.
Нарезать мелко лук и чеснок, слегка припустить на оливковом масле, добавить грибы, посолить, поперчить, жарить, не закрывая крышкой. Листья салата полить оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить сок половины лимона и хумус. Выложить на нарезанный салат грибы, сверху залить хумусом с оливковым маслом и посыпать натертым сыром.

Маленькая израильская деталь: полукилограммовая банка хумуса с различными добавками стоит в израильских супермаркетах около четырех долларов. А килограммовая банка без добавок точно такого же хумуса – 2,50. Почему? Хумус настолько стал неотделимой частью израильской жизни, что производители снижают цену для многодетных семей. Небольшой семье покупать большую банку нет никакого смысла, лучше купить свежий, а вот для многодетной семьи это – существенное подспорье.

Если вы попробовали хумус и не нашли в нем ничего особенного – не огорчайтесь. Хумус надо есть на берегу Средиземного моря, в тени высокой пальмы, вместе с тхиной, баклажанами и соленьями, укладывать его в раскрытую питу и наслаждаться вкусом, внимая восточным мелодиям.

Приятного аппетита!!!

Соблазнилась. Теперь придется готовить хумус

Саныч,
напишите, когда попробуете)

что то тоже захотела сделать)

Девушка с кастрюлькой,
На выходных буду делать, отпишусь. Хотя уверен- что в первый раз, да в отсутствии всего того восточного разнообразия приправ-хумус будет иметь не оригинальный вкус.попытка не пытка.. Попробуем.
Штучка,
Вкусная вещь, мне с первого раза понравился, на востоке( ближнем)- присутствует во время завтрака и обеда. Наблюдал за строителями арабами и евреями- завтрак : пита с хумусом и кофе, обед: пита, хумус, кофе, авокадо с перцем-солью и оливковым маслом-едят как мы вареные яйца-ложечкой,также оливки -солёные-перченые, груши и консервированный острый перчик..

Гость из Слюдянки,
уважаемый гость со Слюдянки, а что вы делаете на ангарском сайте?

Штучка,
Логиниться в лом..

Сегодня буду готовить хумус и питу.

таки ви настаиваете на прийти к вам немножечко в гости?

таки я вам фотокарточку пришлю....

Саныч,
спасибо, не тратьте ваших денег, мы сами придем,записываю адрес

1 Ha' Dolfin Street | Jaffa, Тель-Авив 68130, Израиль

Саныч,
мы немножечка не одеты для такого шикарного рэсторана, мы возьмем с собой на вынос

Саныч,
Сготовил?

Неа...Чуть позже..
Что столько заинтересованных лиц? Все желают хумуса испробовать?
_{наверное результата ждёте, некрологи просматриваете?
MacBook сгорел, пока новый комп покупал, не до хумуса было..
Часов в 21:00 начну онлайн-трансляцию}

Саныч,
ждем-с

Вао!!!!!!!!!!!! Ждем-с.

Едрён-батон.. Времени не хватает.... Не знаю когда буду делать....

Саныч,
ночь впереди длинная, мы подождём))

Изверг, ты куда его подключал?

Буду краток!