САЛО -вред или польза?
Сало — польза и вред. Сало,
Сало — польза и вред.
Сало, польза и вред которого долгое время сходились в неравной борьбе, и вред которого побеждал пользу (мол, вредный, высококалорийный и тяжелый продукт, провоцирующий массу заболеваний), реабилитировано. К нашей с вами радости все обвинения с сала давно сняты.
На сегодняшний день диетологи уверены: от сала пользы больше, чем вреда, да и усваивается оно лучше мяса. Более того, сало имеет массу целебных свойств и его можно использовать в лечебных целях — например, при болях в суставах, мастите, пяточных шпорах, экземе, зубной боли и так далее.
Единственным, действительно категоричным противопоказанием, являются хронические заболевания печени и желчного пузыря — при этих болезнях в принципе рекомендуется исключить из рациона любые животные и кулинарные жиры.
Конечно, не рекомендуется употребление сала при ожирении — все-таки на 100г продукта приходится аж 770Ккал, что, сидящих на диете, увы, не радует. Зато при истощении или необходимости в калориях — бутерброд со свежим салом может стать просто спасением. Следует сказать, что помимо свиного сала, существует сало говяжье, баранье, барсучье и даже медвежье.
Полезные свойства сала
Вы перестанете задаваться вопросом, что же приносит сало — пользу или вред, если узнаете, какими полезными свойствами оно обладает. Так, сало содержит арахидоновую кислоту, необходимую для функционирования мозга, печени и надпочечников, положительно влияющую на холестериновый обмен и гормональный фон организма. Среди других полезных веществ — такие кислоты, как пальмитиновая, линоленовая и другие, а также каротин, витамины A, D и E и многие и многие другие. Другими словами, если вам необходимо поддержать тонус вашего организма и укрепить иммунитет, более полезный в этом плане продукт, чем сало, еще придется поискать.Что же касается столь вредного для человека холестерина — то опасно не его содержание, а уровень. Разумное употребление сала в пищу позволит держать холестерин на нужном уровне. Полный же отказ от сала и других животных жиров в пользу растительных жиров, наоборот, лишит вас холестерина, который, в свою очередь, просто необходим для здорового функционирования мышц — в том числе и сердечной.Впрочем, что касается сала, польза и вред его сильно зависят от размера его употребления. Так, 30г сала в день вполне достаточно для укрепления здоровья. Большее же количество грозит ожирением и проблемами с печенью. Самым полезным считается сало, соленое сухим способом. Сало жидкого копчения теряет множество своих полезных свойств. Часть вредных свойств сала также хорошо нейтрализуется специями, овощами, уксусом, острыми приправами.В лечебных целях сало используется чаще всего как наружное средство. Что не исключает того факта, что в разумном объеме употребление сала принесет вам больше пользы, чем вреда.
(Бессовестно сдула с бескрайних просторов интернета 
)
Золотая.
-0
Горожанка
колбаса деловая, я полагаю,
Горожанка пишет: предпочитаю
предпочитаю по-сибирски соленое сало:
А я на 3-4 суток делаю,вполне так себе просолено получается,как долго храниться будет правда не знаю 
...не получается долго хранить 
О наслаждение-скользить по краю,
Замрите,Ангелы,смотрите-Я играю!
Разбор грехов моих оставьте до поры,
Вы оцените - красоту игры!!!
-0
6Алin, все хорошее быстро
Горожанка, прочитала с
Tops пишет: лучше найду
(маленько сала и многа шоколада)Горожанка пишет: и многа
Tops, ЭТО!..НЕВОЗМОЖНО
Tops пишет: ну не могу я без
6Алin пишет: ..попробуй еще
Tops пишет: в трудовые будни
Горожанка, Ага!
Горожанка пишет: в разумном
Горожанка пишет: горжусь я
редкий случай с пол
Tops пишет: совестно было бы
Горожанка пишет: что ты в
Tops, над Экономом, напротив
Горожанка пишет: над
редкий случай с пол спичечного коробка еслив с прослойкой.. а так
Прямо как и в моём случае. Мне из Улан-Удэ ещё летом кусок привезли, где-то с килограмм, так до сих пор бОльшая часть в морозилке валяется, хотя чел, который привез в сале знает толк и сказал, что это лучшее, что было на местном рынке.
Сыр, кофе и мандарины - вот моя еда. И конфеты, конфеты, конфеты... 
-0
колбаса деловая пишет:
колбаса деловая пишет: и
колбаса деловая, Tops, а не
Горожанка пишет: а не
колбаса деловая
Основные ингредиенты:
Сало - хорошая штука. И это
колбаса деловая пишет: так
колбаса деловая пишет: для
колбаса деловая пишет: Да для
тэээкс, зафиксируем колбаса деловая, а
колбаса деловая пишет: а он
колбаса деловая, да ладно,
Ешьте Сало!
Lee пишет: Ешьте Сало! по
Сирёга, хана нам с тобой
Горожанка, это все происки и
Горожанка,
это все происки и вообще
Сало оказалось полезнее оливкового масла
Оливковое масло, традиционно считающееся полезнейшим для здоровья продуктом, уступило свиному салу при проверке со стороны ученых. В частности, оказалось, для использования в приготовлении горячей пищи уместнее использовать сало или сливочное масло.
То, что сало может быть полезнее оливкового масла, установили ученые из Университета Де Монтфорта в Англии. Исследователи заявили, что хотя польза растительного масла хорошо известна, готовить на таком масле, как оливковое, кукурузное и подсолнечное, — вредно для здоровья.
«Лучше использовать для приготовления пищи свиное сало или сливочное масло», — резюмировали авторы новой работы.
В пользу данного вывода говорят результаты 20-летнего исследования по изучению состава химических веществ, которые выделяются в процессе нагревания разных пищевых жиров. Специалисты пришли к заключению, что во время готовки на растительном масле происходит выделение альдегидов – веществ, чье воздействие на организм связано с повышенным риском развития рака, болезней сердца и угнетения мозговых функций.
«В рыбе, приготовленной на подсолнечном или кукурузном масле, содержится в 200 раз больше токсичных альдегидов, чем допускают стандарты безопасности», — привели пример авторы исследования.
Ученые поясняют, что полученные ими сведения не свидетельствуют о безусловном вреде растительных масел. Главная польза данного продукта заключается в том, что он содержит полиненасыщенные жирные кислоты – важный элемент для полноценного питания человека. Проблема в том, что при нагревании эти компоненты выделяют больше токсических соединений, чем мононенасыщенные жирные соединения, присутствующие в таких продуктах, как сало, сливочное масло или кокосовое масло, комментируют ученые. При этом особую опасность представляет то, что указанные соединения имеют свойство накапливаться в организме, наращивая свой вредный потенциал для здоровья.
По этой причине для блюд, предусматривающих обработку при высоких температурах, лучше использовать плотные жиры, убеждены специалисты.
"Киса! Скажите мне как художник художнику, Вы рисовать умеете?"...
Сибирская Язва, вот не дай
Сибирская Язва,
вот не дай мне соврать: сало люблю, вкусно и правильно соленое (можно и копченое по правильной технологии, а не "жидким дымом"), мне нужно буквально граммов 30 чтобы получить удовольствие (больше чем 30 - уже обжорство!), так оказывается его совсем низззяяяааа, а также переработанное мясо (колбасные, буженины и др.). Ну почему вот им, телевизионщикам, ставят задачу - отбить желание и напугать народ раком (в смысле болезнью, а не то, што ты подумала) - и оне, христовенькие, отрабатывают по-честному поставленную задачу!
Вот как теперь быть с моей старенькой мамой, которая сама ни за што не будет мясное и сальное есть, и нам не даст, потому што Елена Малышева так сказала?!?!
Золотая.
-0
Горожанка пишет: хана нам с
Сирёга пишет: "жыть ваще
Я всегда фразу профессора вспоминаю, как он нам на лекциях говаривал: не беспокойтесь сала от сала не бывает! Я всегда это говорю и сало кушаю 
