На ангарском «Каравае» рассказали о росте цен на хлебобулочные изделия
Цены на хлеб могут измениться в ближайшие 2 месяца — из-за удорожания себестоимости производства они могут вырасти на 5–10%, сообщил 7 сентября «Коммерсантъ-Сибирь» со ссылкой на участников рынка. В «Ангарском каравае» порталу «ИрСити» рассказали, что основные изменения на розничном рынке в Иркутской области произошли еще весной. Это коснулось так называемого «социального» хлеба. В конце сентября станет известно, как сильно изменятся цены на хлебобулочные изделия в целом.
— На хлебном рынке в Иркутской области изменение цен произошло в марте-апреле. Это было связано с повышением себестоимости производства, — пояснил представитель «Каравая».
Он пояснил, что стоимость продукта складывается из трех нескольких компонентов, основными из которых являются сырье и упаковка, транспортные расходы и общехозяйственная деятельность, куда входит выплата зарплата, оплата коммуналки, закупка нового оборудования и так далее. В частности, к 2022 году в цене выросли дрожжи — на 7,5%, мука пшеничная — на 4,2%, ржаная — на 2%, пищевая соль — на 4,6%. На 13% подорожала электроэнергия. Кроме того, завод старается 2 раза в год индексировать зарплату работникам «горячих» цехов, где люди работают в условиях высоких температур. Также в марте на 10% вырос тариф на доставку продукции в торговые точки. «При сегодняшнем увеличении стоимости ГСМ, мы понимаем, что не сегодня, так завтра наши перевозчики начнут переговоры о повышении тарифов», — добавил собеседник агентства.
— Таким образом, стакан себестоимости подорожал больше, чем на 20%. Но мы не можем транслировать прямое повышение цен, у нас повышение было дифференцированным — какие-то позиции подорожали на 2%, какие-то — на 8%, какие-то — на 12%. В основном, среднее повышение цены для розничного рынка составило 6%. Это был апрель-май, — сказал представитель «Каравая».
Это коснулось и «социального» хлеба. По словам собеседника агентства, последний раз цены повышались во второй половине 2021 года. После начала спецоперации наблюдалась «турбулентность на рынке сырья и упаковки», поэтому крупные производители хлеба — «Каравай», «Падун Хлеб», «Иркутский хлебозавод» — вместе с мелкими пекарнями приняли решение «заморозить» цены на продукцию широкого, повседневного потребления. Сюда вошли восемь базовых позиций хлеба, в частности, «Столичный», «Городской», «Дарницкий», «Батон нарезной» и другие. Причем это решение обсуждалось на уровне губернатора и под контролем соответствующих инстанций. «С лета 2021 года по апрель 2023 года «социальные» хлеба мы не повышали в цене. Все проверки различных инстанций, в том числе ФАС, мы прошли», — заметил представитель ангарского предприятия.
По его словам, в ближайшее время вырастут цены на хлебобулочные изделия в целом. «Мы выпускаем не только хлеб, мы выпускаем также сухари, сушки, баранки, печенье, пряники, конфеты. Эта группа товаров не предполагалась к повышению цены, но текущая динамика, которая складывается на сырье и упаковку и на логистических затратах, вынуждает нас в ближайшее время, возможно, выйти на рынок с повышением цены», — заметил он.
На это могут повлиять несколько факторов. Так, вырастет «провозная плата» из-за роста железнодорожного тарифа на 40%. Также хлебопеки зависят от цен на сахар, которые в меньшей степени добавляют именно хлеб, но зато используют при приготовлении сахарного печенья, пряников и конфет. Ситуация с бензином «не добавляет уверенности» производителям в том, что они «удержатся в старой цене». По данным представителя «Каравая», сейчас звучат оценки, что может возникнуть дефицит топлива, что угрожает уборочной и посевной озимых. По информации производителя, в конце сентября будут достаточно точные прогнозы по сбору урожая этого года.
— Мы очень сильно ждем новостей по кедровому ореху. Мы производим грильяжные конфеты. Сейчас закупочная цена составляет 1250 рублей за килограмм, есть предпосылки, что она будет 1750. Это сразу добавит в себестоимости больше 20%. Потому что мед, сахар, шоколад, и кедровый орех — основные ингредиенты в грильяжных конфетах. До этого закупочные цены смогли снизиться, так как 2 года подряд был хороший урожай. А урожай этого года определит нынешнюю цену, — уточнил он.
Также для хлебопеков есть «фактор валютного влияния». Как пояснил собеседник агентства, от курса доллара зависят поставщики, которые работают на импортных линиях производства. Поэтому как только американская валюта идет вверх, вырастают отпускные цены для хлебопекарного завода.
При этом в «Каравае» заметили, что, скорее всего, социальные категории хлеба не сильно вырастут в цене до конца года. Это связано и с тем, что специалисты на заводе стараются оптимизировать производство, работая с себестоимостью и рецептурами.
Аксиния пишет: быстро
Качество ужасное, цены неадекватные, пора банкротить
Нормальные кинотеатры в городе обанкротили и понаделали зимнюю вишню и где они все сейчас? так же будет и с хлебом или сразу цены взлетят у тех кто остался на рынке или не смогут выполнять требования к продукции и все схватятся за голову и начнут вбухивать деньги опять в развитие каравая.
детвора., пишет: Я бы по
детвора.,, даже если и может
Пеките хлеб сами, тем более что выбор хлебопечек большой. Я уже пару лет точно хлеб не покупаю свой дешевле и вкуснее!)
А ты можешь своей печкой снабдить всю бюджетку (школы садики) в 6 утрам, воинские части и пр. по госконтракту?
Или покажи мне частника ( аля чуркО в подвале) которые днем асфальт кладут а ночью хлеб пекут . Думаешь они не облажаются как с дорогами и не сольются в неизвестном направлении себе в кишлак если что то пойдет не так?
А ты ребенка в садик поведешь где хлеб чурки ссаными руками по ночам лепили?
-0
acer пишет: пора
У гастроэнтеролога проверься
Да вы напишите как у вас бабы коробки с растительным жиром таскают по 20 кило для выпечки.смотря на то какой контингент у вас там еще остался работать, я боюсь из соображений безопасности брать ваш хлеб. наверно у фенечки да на пресервах и то контингент лучше. текучка у вас страшная . зарплата нищенская. какой дебил у вас будет работать? за 25-30000 р таскать тяжести.
-0
Качество ужасное, цены неадекватные, пора банкротить
Нормальные кинотеатры в городе обанкротили и понаделали зимнюю вишню и где они все сейчас? так же будет и с хлебом или сразу цены взлетят у тех кто остался на рынке или не смогут выполнять требования к продукции и все схватятся за голову и начнут вбухивать деньги опять в развитие каравая.
А Каравай выполняет требования?
-0
хуан,
Можно подумать вы не понимаете что их конкуренты задавили, от сюда и все проблемы и с зарплатами и качеством продукции, попробуйте удержать такое предприятие на плаву, когда в каждом подвале и гараже пекарня, куда не плюнь везде пекари руки об штаны вытер,сопли выпустил и давай тесто месить , но вам же это никто не покажет и не скажет.
-0
детвора., пишет: Можно
детвора., пишет: Можно
детвора.,, продукция - это не
детвора.,,
продукция - это не только хлеб. Это пряники, сухари, печенье и т.д.
Ангарские куры великолепны по качеству (знаю, чем их кормят), но, Детвора, "нравится-не нравится" - сильно субъективная оценка, лично я ничего плохого в караваевском хлебе вообще не вижу, а Житный даже нравится. Ты чего хотел-то от хлеба, чтобы он тортом был?
-0
детвора., пишет: кстати а
MuxaJIbI4. пишет: ИМХО их
Тетя Мотя пишет: кое-где
MuxaJIbI4. пишет: Если
Тетя Мотя пишет: не думаю,
MuxaJIbI4. пишет: В Анапе
Что Вы все про курей да про курей ?! Вот хлеб караваевский это полное г-но , ешь и давишься. Я перестал их продукцию покупать. Беру то, что на глазах пекут в "Командорах". Если оказываюсь в Иркутске беру их выпечку , но только не Ангарского Каравая , ибо хуже вкуса и качества нет. А ведь было время когда Караваевский Дарницкий был душистым и вкусным ! Увы , те времена безвозвратно прошли и теперь их Дарницкий видимо лепят из г-на с примесью песка !
Леха из микра пишет: Вот хлеб
MuxaJIbI4. пишет: изначально
