Иркутянин заразился ботулизмом, съев омуля горячего копчения

С болями в животе и тошнотой в больницу попал иркутянин. Симптомы указывали на пищевое отравление, однако анализы показали, что мужчина заразился ботулизмом.

- Недавно омуля горячего копчения покупал, - отвечал пациент на расспросы врачей.

- А купили где?

- На ярмарке, в Листвянке.

На эту информацию сразу же отреагировал Роспотребнадзор Иркутской области. Специалисты вместе с полицейскими отправились на рынки поселка с проверками. У местных торговцев, как оказалось, было, что скрывать. Рыбу они готовили дома, хранили в антисанитарных условиях и документов на нее предъявить не смогли.

Как сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора по Иркутской области, нарушителей оштрафовали на сумму от 30 до 40 тысяч рублей, а на их продукцию общим весом 25 килограммов, наложили административный арест.

Как уберечься от ботулизма

Внешне здоровая рыбина ничем не отличается от зараженной. Возбудитель ботулизма, как говорят специалисты, присутствует в половине любого улова. Но развивается он только при неправильном хранении.

Разделывая рыбу, постарайтесь не повредить ее кишечник, чтобы избежать загрязнения.

Не покупайте рыбу у частных торговцев – неизвестно, где они хранили свой товар. Учтите, температурная обработка не спасет – высокая температура не уничтожает токсин. На него действует только обработка в автоклавах при температуре выше 100 градусов.