В 2014 году вступит в силу технический регламент «О безопасности пищевой продукции»

Большие перемены ожидаются в области ветеринарии, сельского хозяйства и оборота пищевой продукции в 2014 году. После вступления России в 2012 году во Всемирную торговую организацию законы приводятся в соответствие с международными требованиями и нормами. Таким образом, в 2014 году вступит в силу технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». О том, к чему нужно готовиться, рассказала на совещании в администрации АМО начальник отдела госветнадзора по городу Ангарску службы ветеринарии Иркутской области Галина Сабурова.

Участниками совещания стали специалисты отдела по торговле, ценообразованию и тарифам администрации АМО, сельхозпроизводители района, представители предприятий пищевой промышленности, столовых, кафе и ресторанов города и другие. Технический регламент вводится для того, чтобы на рынок поступали только продукты, безопасные для жизни и здоровья человека. Главным итогом должно стать повышение качества продукции.

С введением техрегламента предприниматели, которые занимаются выработкой, реализацией, хранением, перевозкой продукции животного происхождения, должны создать безопасные условия для этого. Подразумевается, что жесткий контроль будет вестись на всем процессе производства пищевой продукции от выращивания сельскохозяйственного животного до товарной упаковки, в которой продукция доставляется до потребителя. Для этого по примеру западных стран на каждом предприятии-изготовителе будет работать система ХАССП. Она должна обеспечить контроль на всех этапах пищевой цепочки, в любой точке производственного процесса, а также хранения и реализации продукции, где существует вероятность возникновения опасной ситуации. Система, например, призвана при забое животного не допустить заражения продукции.

По словам Галины Сабуровой, более жесткие требования коснутся убоя продуктивных животных. Так, убой скота для дальнейшей реализации мяса разрешено будет производить только в специальных цехах, а не на подворьях.

«Технический регламент «О безопасности пищевой продукции» не будет распространяться только на пищевую продукцию, производимую в домашних условиях, в личных подсобных хозяйствах или гражданами, занимающими садоводством, огородничеством, животноводством, для личного потребления», - рассказала начальник отдела госветнадзора по городу Ангарску службы ветеринарии Иркутской области Галина Сабурова.

В соответствии с нововведениями более жесткими станут требования к цехам на производствах, их санобработке, ведению документации. Техрегламент несет в себе и определенные требования к реализации продукции. Так, на рынок не будет допускаться мясо животных, забитых в неправильных условиях, продукция с истекшим сроком годности, продукция, подвергнутая вторичной заморозке и разморозке, а также содержащая средства консервирования, возбудителей бактериальных инфекций, обработанная красящими веществами. Многое для принятия технического регламента «О безопасности пищевой продукции» в стране сегодня не готово. Есть немало вопросов и на них еще предстоит ответить.