В России набор продуктов для оливье за год подорожал на 8,7%

Стоимость набора продуктов, входящих в наиболее распространенный вариант приготовления салата оливье, в среднем по стране выросла за год на 8,7%. Такие данные приводятся в исследовании, проведенном экспертами Центра стратегических разработок на основе данных Росстата, пишет ТАСС.

«Наиболее распространенный вариант оливье с вареной колбасой в среднем по стране показывает динамику, немного опережающую годовые ожидания по инфляции в 7,5% — цена набора продуктов, входящих в его состав, выросла на 8,7% по отношению к ноябрю 2022 и составила 204 рубля 83 копейки», — отмечается в исследовании. При этом авторы поясняют, что цена приведена за объем в 800 граммов.

Эксперты отмечают, что картофель на фоне хорошего урожая в среднем по стране подешевел, колбаса подорожала на 6,4%. Рост цены произошел в первую очередь из-за роста стоимости яиц более чем на 40%.

«Есть уверенность, что к старому новому году, судя по последним заявлениям министерств, дороже не станет, а может, даже успеет немного подешеветь. Также для любителей заменить колбасу на курицу, отметим, что по статистике птица дешевле. При этом самым недорогим оливье с колбасой можно условно назвать тот, что будут делать домохозяйки в Республике Мордовия — около 161 рубля, а самым дорогим в Чукотском автономном округе — около 478 рублей», — отмечают аналитики.

Из трех выбранных для исследования рецептов самый недорогой оливье — это вегетарианский, так как в этом варианте не яиц. В среднем по стране оливье с грибами подорожал за год только на 5,6% — его средняя цена в России составила 165 рублей 7 копеек. Самый недорогой вегетарианский новогодний салат получится в семьях Белгородской области — около 106 рублей, Липецкой и Тамбовской около 114 и 118 рублей соответственно. Дешевле всего продукты для оливье с рыбой будут стоить в Еврейской автономной области, на Камчатке и в Приморье.

«Несмотря на то, что это самый дорогой вид оливье для домохозяйств, любителям делать салат с „деликатесной“ рыбой повезло больше, ведь средний по стране рост по итогам года показал самое низкое значение 3,7%. Его стоимость составила 599 рублей 53 копейки. Более чем в двух десятках регионов он даже стал дешевле, чем в прошлом. Это связано с тем, что в России рекордный с 2018 года улов лосося, что сдерживает ценовую динамику», — говорится в материала ЦСР.