Королевский салат

Для такого королевского салата (торта) нам понадобятся:

• семга или форель с/соленая – 300-500 г.,
• яйца – 4 шт.,
• отварной рис – 4-5 ст. л.,
• крабовые палочки (или мясо) – 1 пачка (200 г.), их можно заменить креветками.

Для крема:

• мягкий сливочный сыр – 100 г. (например, Хохланд сливочный),
• майонез – 4 ст. л.,
• сметана – 4 ст. л.,
• желатин – 8 г.
• Зелень и красная икра – для украшения.

Натереть отдельно на мелкой тёрке желтки, белки и крабовые палочки.

Форму для салата выложить целлофановой плёнкой (только не с рулона липучую, а то потом переворачивать неудобно).

Рыбу нарезать на полоски, выложить их на дно и стенки формы.

Приготовление крема

Желатин замочить в воде (1/2 стакана), дать набухнуть, потом на водяной бане растворить. Пока остывает желатин, соединяем до однородной массы сметану, майонез и сыр. Затем в неё влить, помешивая, желатин. Крем должен быть по густоте, как сметана.

Укладываем салат слоями:

• крем,
• тёртые желтки,
• крем,
• крабовые палочки,
• крем,
• тёртые белки,
• крем,
• рис,
• крем.

Салат ставим в холодильник на ночь. Достаём, накрываем сверху тарелкой и переворачиваем.
Украшаем зеленью и красной икрой.