Творожные мини-блинчики под вишневым соусом
В этих блинчиках творог добавляется прямо в тесто. Блинчики получаются с приятной кислинкой, напоминающие панкейки.
Блинчики:
- Кефир - 300 мл
- Творог (любой не зернистый) - 200 г
- Яйца - 3 шт.
- Мука - 150 г
- Сахар - 70 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Сода негашеная - 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Растительное (оливковое) масло для жарки
Соус:
- Вишня без косточки - 1 пакетик 300-400 г (я беру замороженную вишню и не размораживаю)
- Сахар - 60 г
- Крахмал - 1 ст. л.
- Вода - 100 мл
Делаем соус:
Вишню засыпать сахаром, поставить на огонь. Довести до кипения и влить смесь воды и крахмала, готовить на небольшом огне минут 5-10. Снять с огня, и пусть стоит.
Делаем блинчики:
Тесто это делаю только миксером, мне нравится, что именно миксером оно получается однородным. Но и блендером, я уверена, можно.
Соединить яйца с сахаром и кефиром. Взбить. Творог раскрошить и добавить к смеси. Снова взбить.
Просеять муку с содой, разрыхлителем и солью. Добавить в кефирную смесь и взбить до однородности. Поставить тесто в теплое место минут на 15-20 (в моем случае это просто микроволновка не включенная).
Разогреть сковороду с маслом и жарить по несколько штук, наливая ложкой, как оладушки, по паре минут с каждой стороны. При подаче полить соусом.
