Тэги для семейного раздела: кулинария

Золотая осень – очень короткий и особенный момент, пропустить который грешно и глупо. Его нужно поймать, включить все чувства и насладиться неспешно и осознанно.

Предполагается, что к пергаменту блюда прилипать не должны никогда. Если прилипает, то проблема в плохом качестве самого пергамента. А вот фольга бывает разных видов: с неприлипающим покрытием для блюд, которым нужна корочка или блюд с сыром, и плотная фольга. Последнюю можно побрызгать или смазать маслом, и тогда к ней тоже ничего не прилипнет.

В конце августа власти США обратились к гражданам страны с призывом отказаться от привычки мыть мясо курицы и другой птицы перед его приготовлением и даже опубликовали соответствующее сообщение на официальном сайте правительства.

Роскачество решило напомнить, какие ещё продукты в большинстве случаев лучше не мыть, и чем чревато несоблюдение этой рекомендации.

МЯСО ПТИЦЫ

Рыба в сливочном соусе, запеченная в духовке, – классика кулинарного искусства.

Ингредиенты:

• филе семги – 500 г
• сливки – 200 мл
• каперсы или засоленный перец – 450 г
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу
• карри – по вкусу
• розмарин – по вкусу
• сушеный чеснок – 5–7 зубчиков

По данным Роспотребнадзора РФ, ежегодно в России регистрируется порядка 1 тысячи пострадавших от отравления грибами, около 30 случаев заканчивается летальными исходами.

Что может быть лучше сливочного пломбира родом из детства? Его нежнейшая текстура и вкус не способны оставить равнодушным ни одного сладкоежку, а рецепт (появившийся еще в 1948 году) покорит сердце любой хозяйки своей простотой и доступностью.

Ингредиенты:

• 25 г молока
• 100 г сахара
• 5 г ванильного сахара
• 300 г 35% сливок

Иногда у огородников случается проблема — горчат огурцы или кабачки, при этом уход, поливы — обычные. В чем причина?

Чаще всего — в слишком жаркой погоде. Даже при ежедневном поливе плоды начинают страдать от обезвоживания, но не стоять же над ними с лейкой весь день.

Клубника пропитана солнцем и летним настроением. Эта ягода съедается очень быстро и сама по себе уже готовый десерт. Но если хочется чего-нибудь легкого и вкусного, тогда можно побаловать родных и детей простыми клубничными десертами.

И не забудьте заморозить ягоды на зиму. Сезон клубники быстро заканчивается, а замороженная клубника также используется в приготовлении разных блюд.

В русской кухне холодные супы летом были обязательным блюдом. Представляем вам классический рецепт свекольника.

Потребуется:

• очень молодая свекла с ботвой;
• 1 луковица;
• 1 крупная морковь;
• кусочек корня сельдерея или петрушки;
• свежие огурцы;
• зелёная редька или редис;

На полках магазинов и ларьков в летнее время множество самых разных напитков, на улицах продают квас. Но хорошая хозяйка должна уметь приготовить наш традиционный квас в домашних условиях, тем более что летом, да и в холодильниках, полно продуктов для этого.

Квас из ревеня

В таком блюде, как пудинг, есть какая-то настоящая магия: несколько несложных движений – и возникает нечто фантастически прекрасное.

Ингредиенты:

• 250 г сладких ванильных сухариков
• 0,5 л молока
• 2 яйца
• 3 ст. л. сахара
• пакетик ванильного сахара
• кусочек сливочного масла
• стакан свежих ягод

Для теста:

100г сливочного масла
50г сахара
1 яйцо
250г муки
1 чайная ложка разрыхлителя или 0,5 чайной ложки соды, гашенной уксусом

Для начинки:

500г ревеня
200г сахара

Для заливки:

200г сметаны
2 яйца
1 чайная ложка корицы
50г молотого миндаля (можно обойтись без него)

Как только под ногами появляются первые остролистые побеги крапивы, невольно ассоциативно вспоминается сказка Андерсена про диких лебедей и мультик, снятый по ее мотивам.

Мойва — рыба семейства корюшек, достигающая в длину не более 22 см и веса в 60–70 г. Но это не помешало ей стать всенародной любимицей в нашей стране. Различные виды мойвы обитают в Атлантическом и Тихом океанах, а вот в пресных водах ее не встретишь. В продаже чаще всего можно видеть замороженную, консервированную или копченую рыбу.

И взрослые, и дети обожают пончики. Они мягкие, воздушные, сладкие и… вредные. Потому что по сути это жаренное в куче масла тесто. Но если все-таки хочется чего-то похожего на пончики – у нас есть для вас рецепт. Это жареные яблоки в кляре, которые готовятся всего 15 минут.

Вам понадобятся:

• кокосовое или растительное масло – 60 г;

Кто сказал, что творожная запеканка обязательно должна быть сладкой? Приготовьте творожную запеканку с ароматными травами по нашему рецепту – и она непременно станет одним из ваших любимых и коронных блюд.

Ингредиенты:

• 800 г творога любой жирности
• 300 г твердого сыра
• 4 яйца
• пучок петрушки
• пучок зеленого лука

«Масленица без блинов, что именины без пирогов», – гласит народная мудрость. Издревле на Руси было принято провожать зиму блинами. Традиция родилась в дохристианские времена, когда наши предки больше всего почитали солнце, поклоняясь богу Ярило. Круглый румяный блин своей формой напоминал людям солнышко, тепла которого с нетерпением ждали после длинной холодной стужи. Жива традиция и сегодня.

Рисовую или стеклянную лапшу не нужно варить. Залейте кипятком и оставьте на 3 минуты. Воду слейте, а лапшу смешайте с другими ингредиентами.

Ингредиенты

• Перец острый консервированный - 75 Граммов
• Лайм (сок) - 1 Штука
• Соус рыбный - 1 Столовая ложка
• Масло кунжутное - 2 Столовые ложки

Наверняка вы даже и не подозревали о существовании такого. Но оно существует, достаточно провести самую малость нехитрых манипуляций.

Ингредиенты:

• апельсин — 0,5 шт.;
• сахарная пудра- 1,5 ст. ложки;
• сливочное масло -100 г

Приготовление

На улице холодно и выскочить в магазин за конфетами и печеньем лень? Сделайте вкусный десерт из банана и меда (можно сахара).

Ингредиенты:

• бананы
• сливочное масло — 1 чайная ложка

• молотая корица, имбирь, кардамон — 1 чайная ложка всё вместе
• мед или сахар — 2 столовых ложки