Тэги для семейного раздела: кулинария

25 и 26 августа в Иркутске состоится летний гастрономический фестиваль «О, да! Еда!». На острове Конный участники представят лучшие фуд-проекты города, пройдут кулинарные мастер-классы среди шеф-поваров на сцене «Театра вкуса». В программе также кулинарные поединки, гастрономический лекторий. Будут работать интерактивные зоны для детей и взрослых.

Сегодня в меню простое и вкусное блюдо с южным акцентом. Ананас, который входит в состав этого блюда, очень хорошо гармонирует с курицей. И лучшим гарниром тут будет рис – обычный пропаренный или даже басмати. Кстати, рагу будет еще ярче, если вы используете сладкий перец разных цветов – красный, желтый, зеленый.

Армянская кюфта - это традиционное блюдо Армении, которое, впрочем, нравится многим, потому что у этого странного на вид мясного блюда очень необычный и неповторимый вкус. Готовится оно несложно, но в его приготовлении есть особые моменты, которые необходимо соблюдать, чтобы действительно получить то, что нужно, а не вариации на эту тему.

Для приготовления нам потребуется:

• кальмары 12 штук,
• папоротник соленый 750 граммов,
• 6 яиц,
• 150 граммов риса белого длинного зернистого,
• яблоко кисло-сладкое одно,
• перец,
• соль,
• 250 граммов сметаны,
• лимон и совсем немного оливкового масла

Что может быть проще, чем соединить сметану с сахаром. И вкус ирисок мне очень понравился. Он не насыщенный сладкий, а такой ненавязчивый, со сметанным привкусом.

Бросаешь в рот, а они не приедаются вообще.

Котлетка с пюре — воспоминание из детства. Возможность быстро и вкусно сделать дома фарш и приготовить что-то из него всегда выручает домохозяйку. Сегодня мы приготовили для вас несколько разных рецептов, которые можно использовать как на каждый день, так и для праздничного стола. Расскажет все о фарше Егор Горчаков — шеф-повар кулинарной студии «Анетти».

Я считаю, что вкуснее лосося может быть только запеченый лосось. Или лосось на гриле. Но если гриля нет, то печеный — anyway!

Если вдруг вы случайно узнали о том, что к вам через 15 минут нагрянут гости, а угостить их нечем, – не отчаивайтесь. У вас наверняка на кухне есть все необходимое для того, чтобы быстренько испечь бисквит и свернуть из него аппетитный рулетик. Тот случай, когда и быстро, и вкусно.

Вам понадобятся:

• 55 г пшеничной муки;
• 55 г сахара;

Большинство из нас примерно так покупают мясо на рынке: выбираем глазами самый свежий, на наш взгляд, кусок и просим его взвесить. Увы, результат не всегда радует.

Шеф-повар легендарного ресторана «Арагви» Кадыр Касымов рассказывает, как выбрать правильное мясо для шашлыка из свинины, телятины и ягненка. Ведь вкус шашлыка зависит именно от этого ингредиента.

О том, что каши очень полезны, слышали все. Их одними из первых вводят в рацион грудничков, и педиатры настоятельно рекомендуют регулярно питаться кашами для сохранения детского здоровья. А вот многие мамы жалуются, что их дети не очень-то любят кушать каши. Может весь секрет в их приготовлении?

Мы привыкли использовать на кухне два вида масла - подсолнечное и оливковое. Хотя существует немало других растительных масел, которые подходят для приготовления блюд и крайне полезны для здоровья.

В растительных маслах содержится масса витаминов, микроэлементов, кислот и аминокислот, жизненно необходимых нашему организму.

Рецепты, приемчики и хитрости азиатской кухни, помогающие худеть!

Разные виды белка в одной тарелке

Это рецепт для тех, у кого есть проблемы с ЖКТ. Пасха оказалась очень нежной, вкусной, легкой. И делается она очень быстро, что тоже немаловажно.

Для ее приготовления понадобится:

• творог – 650 г
• пудра сахарная – 250 г
• сметана – 200 г
• масло сливочное – 250 г (для меня это очень много, я беру половину)
• ванилин

Иногда хочется съесть чего-то солененького и вкусного вроде чипсов или каких-то снеков. Но это, как нам всем хорошо известно, не очень полезно, да и на фигуре может сказаться. Еще и дети всегда нападают на эти чипсы и не могут остановиться. Поэтому предлагаем вам альтернативу всем этим “наркотикам” – полезные, но не менее вкусные снеки из моркови с сыром. Вы не оттащите от них своих близких!

Вместо мандаринов можно использовать, например, замороженную вишню, консервированный ананас или персики, киви, виноград или другие фрукты-ягоды.

Если вам не удалось купить консервированные мандарины, используйте 400 г свежих очищенных мандарин (с каждой дольки нужно снять пленочку) и 150 мл простого сахарного сиропа (вода и сахар пополам).

Блинник требуют больше времени и усилий, чем обычные блины, но результат того стоит! Попробуйте хоть раз сделать такой торт!

Блинник закусочный "Солёный пёс"

Первый блинчик смазать майонезом и на него выложить:

1-й слой - отварной рис с креветками и мелко нарезанным яблоком заправить сметаной
блинчик мазать майонезом

Италия — завораживающая страна, с потрясающей историей и очень вкусной традиционной кухней. Все наслышаны о великолепной пицце, знают о лазанье, равиоли, тирамису, обожают пасту карбонару и с удовольствием лакомятся панна котта. Мы ходим в ресторан, чтобы отведать настоящую, по нашему мнению, Италию, а ведь для итальянцев это обычные повседневные блюда, которые они с легкостью готовят дома.

Летом в списке предпочтений лидируют прохладительные напитки. А вот зимой – согревающие. Один из популярных напитков – это глинтвейн. Вкусный, пряный, немного крепкий… Он согреет и тело, и душу, а еще это своеобразное лекарство от вирусов и простуд. Предлагаем узнать об особенностях приготовления домашнего глинтвейна

Салаты относятся к разряду холодных закусок, и «горячий салат» – это уже нонсенс. Но есть компромисс – теплые салаты, сочетание свежих овощей с обжаренными или запеченными ингредиентами.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Погода стоит хорошая, в выходные можно съездить на природу. Очень удобно брать с собой "хот-доги", в которые можно положить самую разную начинку. Да и дома, когда некогда, можно откушать.

Тесто:

молоко теплое - 100 гр
вода теплая - 200 гр
масло сливочное растопленное - 50 гр
сахар - 3 ст.л.
соль - 1 ч.л.
мука - 500-650 гр, смотря какая
дрожжи - 2 ч.л.