Капустные котлеты в духовке

Если ваш организм нормально относится к готовой (отварной, тушёной) капусте, то можно иногда приготовить вот такие котлеты. Они очень нежные, грубых волокон в них нет, они вкусные и в них отсутствуют лишние жиры, которые подобные котлеты активно впитывают при жарке. Если вам нельзя запеченую корочку, то просто прикройте их фольгой или приготовьте на пару, они также будут очень вкусными.

• капуста - примерно 600 г
• яйцо - 1 шт
• молоко - 200 мл
• лук - 1 средняя головка
• сливочное масло
• манка - 3 ст.л. (у меня рисовая, но можно и обычную)
• соль

• манка или сухари для обсыпки
• желток + 1 ст.л. сметаны для смазки

Капусту режу, складываю в кастрюлю, заливаю молоком и протушиваю в молоке минут 15-20 почти до размягчения капусты. Молоко сливаю, капусту отжимаю.

Лук пассерую на сливочном масле.

Добавляю к капусте соль, яйцо, лук и пробиваю блендером.

Мокрыми руками леплю котлеты, обваливаю их в манке и складываю на противень.

Смазываю сверху смесью желток + сметана.

Выпекаю в духовке (180°) примерно 15-20 минут до зарумянивания.

Подаю к столу. Из остатка желтка/сметаны и белка сделан блинчик, порезан и сложен в качестве гарнира. Вот и всё. В таком виде капустные котлеты ест даже моё привередливое семейство.