Пирожное "Нежные фрукты"

Восхитительный торт для любителей шоколада. С нежнейшей кремово-фруктовой прослойкой. Просто тает во рту.

Шоколадный корж:

• 200 гр муки
• 130гр сахара
• 100 мл растительного масла
• 100 гр натурального йогурта
• 4 яйца
• 15 гр какао
• 2 чайные ложки разрыхлителя теста

Кремовая прослойска с фруктами:

• 500 гр консервированных персиков и мандаринов
• 400 мл 33% сливок
• 70 гр сахарной пудры
• 7 пластин желатина
• 2 столовые ложки натурального йогурта
• 4 чайные ложки сока лимона
• 4 чайные ложки сиропа от мандаринов

Шоколадный крем:

• 50 гр натурального йогурта
• 300 гр сливок 33%
• 100 гр тёмной кондитерской глазури
• 5 листов желатина

Готовим шоколадный корж. Смешайте растительное масло, йогурт, яйца и сахар. Взбейте массу венчиком до однородности. Подмешайте просеянную муку с разрыхлителем теста и просеянное какао. Вылейте шоколадное тесто поверх подготовленной ранее основы. Выпекайте в разогретой до t=180C духовке 20-25 минут (готовность - сухая лучина). Готовое тесто остудите не извлекая из формы.

Готовим кремовую прослойку с фруктами. Желатин замочите на 5 минут в кипячёной воде комнатной температуры. Персики с мандаринами измельчите и откиньте на дуршлаг. Сок лимона смешать с сиропом мандарина и сахарной пудрой, поставить на огонь (подогреть, не кипятить). Взбейте сливки в пышную пену. Желатин отжать и добавить к подогретому соку лимона с мандариновым сиропом, хорошо размешать до полного растворения желатина. Смешайте 2 столовые ложки йогурта с получившейся массой, а затем добавьте фрукты, с которых сок уже стек, подмешайте взбитые сливки. Равномерно распределите крем поверх остывшего коржа. Уберите изделие в холодильник на 2 часа.

Готовим шоколадный крем. Желатин замочите на 5 минут в кипячёной воде комнатной температуры. Глазурь нарубите ножом. Сливки разогреть и всыпать тертую глазурь, все хорошо перемешать, остудить до теплого и положить желатин, все хорошо размешать до полного растворения, подмешайте йогурт. Выложите поверх предыдущего слоя шоколадную массу. Разровняйте крем и уберите в холодильник на 5-8 часов. После извлечь из формы и разрезать на квадратики, по желанию украсить.