Имбирное печенье

Пора запасаться рецептами имбирного печенья и искать самый лучший! Имбирное печенье можно повесить на елку, уложить в праздничную коробку или просто пить с ним ароматный чай.

Ингредиенты:

• Мука - 4 Стакана
• Корица молотая - 1.5 чайные ложки
• Гвоздика молотая - 1 чайная ложка
• Орех мускатный - 1 чайная ложка
• Яйцо крупное - 1 штука
• Перец молотый душистый - 1/2 чайной ложки
• Соль - 1/2 чайной ложки
• Перец черный молотый - 1/4 чайной ложки
• Мед (жидкий) или патока - 1 стакан
• ром светлый - 2 столовые ложки
• Имбирь сушеный молотый - 2 столовые ложки
• Сода гашеная - 2 чайные ложки
• Маргарин - 3/4 стакана
• Сахар - 3/4 стакана

Для украшения:

• Глазурь белковая или готовая декоративная - по вкусу

Из данного количества ингредентов получится довольно много печенья. Часть можно покрыть глазурью, а часть оставить как есть.

Способ приготовления
В большой чаше соедините муку, соль и все сухие специи. В маленькой чаше смешайте мед, ром, имбирь и соду.

Миксером взбейте маргарин с сахаром, продолжая взбивать, добавьте яйцо. Уменьшите скорость и порциями всыпайте мучную смесь, затем добавьте массу с медом. Вымесите миксером тесто, периодически соскребая массу со стенок чаши лопаткой.

Разделите тесто на 3 равные части, сформируйте диски, заверните в пленку. Положите в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 160 градусов С.

По одному раскатайте диски на присыпанном мукой столе в тонкие пласты. Формочками вырежьте печенье, обрезки соберите, скатайте в шар и используйте снова.

Выложите печенье на несмазанный противень, выпекайте каждую партию по 12–14 минут до легкого подрумянивания краев.

Остывшее печенье покройте глазурью, дайте высохнуть.

Храните в коробке, проложив слои печенья листами вощеной бумаги: при комнатной температуре — 2 недели или в холодильнике — 3 месяца.