Кабачки, фаршированные грибами и ветчиной

Очень простая, быстрая и почти диетическая закуска. Дочь назвала это "суши из кабачка". Вместо ветчины можно взять куриную грудинку, а для экономии калорий сыр можно не добавлять.

Для приготовления понадобится:

• 2 тонких длинных кабачка
• 10-15 шампиньонов, разрезать на 3-4 части
• 150 г ветчины, нарезать кубиками
• 2 ст л натертого сыра
• 1 ст л нарезанной петрушки
• 1-2 ст л масла
• соль, перец

Грибы обжарить на масле. Перемешать с ветчиной, петрушкой, добавить соль и перец если нужно. Кабачки разрезать на кусочки толщиной 2-2,5 см и ложкой аккуратно вынуть середину, старайтесь не повредить дно "чашечки". Кабачки наполнить начинкой, посыпать сыром и поставить на 15-20 минут в разогретую до 200 градусов духовку.