Курица с пихтой, отбивные из индейки и рождественская буженина: топ-3 блюд на Новый год
Шеф-повар Андрей Бова, ведущий передачи «Пять ужинов» на телеканале «Домашний», поделился любимыми новогодними рецептами.
Запеченная курица с молодым картофелем, беконом и пихтой
Ингредиенты:
Тушка курицы
Мини-картофель (отварной) – 400 г
Бекон – 100 г
Лук репчатый – 200 г
Майонез – 200 г
Соевый соус – 70 г
Чеснок – 10 г
Пихта – несколько веточек
Сливочное масло – 100 г
Специи, соль – по вкусу
Растительное масло – по вкусу
Приготовление:
Налить растительное масло на разогретую сковороду. Обжарить отваренный заранее картофель и бекон до золотистой корочки. Добавить лук, черный молотый перец и иголки пихты.
Приготовить маринад из соевого соуса, чеснока и майонеза. Добавить маринад к картофелю, хорошо перемешать. Курицу посолить, поперчить, покрыть сверху соусом.
Далее курицу нужно выложить в форму для запекания и нафаршировать начинкой из бекона и картофеля с луком. Для аромата и украшения выложить по бокам курицы ветки пихты.
Запекать курицу нужно полтора часа при температуре 160 градусов.
Отбивные из индейки с грибами, сыром и ветчиной
Ингредиенты:
Стейк из индейки – 600 г
Ветчина – 200 г
Сыр гауда – 200 г
Шампиньоны – 200 г
Болгарский перец – 200 г
Майонез – 150 г
Петрушка – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Сначала сделать салат, с которым будем запекать отбивные. Болгарский перец запечь в духовке до румяной корочки и очистить от кожуры. Шампиньоны нарезать средними дольками и обжарить на растительном масле. Ветчину нарезать средним кубиком.
Смешать обжаренные грибы, ветчину, запеченный перец. Добавить к ним мелко порезанную петрушку и майонез.
Отбивные из индейки посолить и поперчить с обеих сторон, обжарить на сковороде до румяной корочки. На обжаренные отбивные выложить салат, а сверху – сыр, натертый на крупной терке.
Отправить мясо в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
Рождественская буженина в медовой глазури с пряностями
Ингредиенты:
Свиная шея – 1,5 кг
Мед – 200 г
Горчица дижонская – 100 г
Соевый соус – 100 г
Гвоздика (бутоны) – 50 г
Анис (звездочки) – 10 г
Фольга – 1 рулон
Соль, перец, специи – по вкусу
Приготовление:
Для соуса: в сотейнике вскипятить мед, добавить горчицу, анис, а затем соевый соус.
Буженину посолить, поперчить по вкусу. В мясо воткнуть бутоны гвоздики и положить в форму для запекания, выстеленную фольгой. Полить соусом, оставив половину соуса для глазирования. Полностью закрыть буженину фольгой и поставить в духовку на 50 минут при 180 градусах.
После 50 минут запекания вынуть буженину, раскрыть фольгу и заглазировать соусом. Поставить в духовку еще на 10 минут.
