Простой рецепт невероятно нежной говядины в духовке

Если вы не любите готовить говядину, потому что она часто получается жесткой, то это рецепт для вас! Мясо всегда получается мягким при минимальных усилиях. А за счет добавления различных соусов, всякий раз вы получается совершенно новый вкус блюда. Подавать тушеную говядину можно с картофельным пюре, макаронами или рисом.

Ингредиенты

Говядина - 500 Граммов
Масло растительное - 2 Столовые ложки
Лук репчатый - 1 Штука
Соль - 1/2 Чайной ложки
Перец черный молотый - По вкусу

Для сливочного соуса:

Сливки - 100 Граммов
Чеснок - 2 Зубчика
Мука - 1 Столовая ложка
Прованские травы - По вкусу

Для томатного соуса:

Сметана - 2 Столовые ложки
Томатная паста - 1 Чайная ложка
Мука - 1 Столовая ложка
Вода теплая - 1/2 Стакана

Горчичный соус

Сметана - 2 Грамма
Горчица - 1 Чайная ложка
Мука - 1 Столовая ложка
Вода теплая - 1/2 Стакана

Идеальная посуда для этого рецепта — глиняный горшочек. Но подойдут также чугунный казан, сотейник с толстыми стенками и крышкой, посуда для микроволновки из толстого стекла.

1. Нарежьте мясо кусочками примерно 2х2 см. На дно посуды налейте 2 ст.л. растительного масла, выложите мясо.

2. Нарежьте лук кубиками. Если подозреваете, что мясо может получиться жестким - можно увеличить количество лука до 2 головок. Выложите лук к мясу и перемешайте.

3. Закройте крышку посуды и поставьте ее в предварительно разогретую до 180 градусов, духовку.

4. Через 2 часа достаньте мясо из духовки. Добавьте соль и черный перец. Лук почти растворился, мясо плавает в прозрачном насыщенном соусе. Важно томить мясо не меньше 2 часов, тогда оно будет таять во рту.

5. Приготовьте сливочный соус. В стакан налейте сливки. Добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Если не удается разбить все комочки, можно процедить соус через сито. Добавьте травы и измельченный чеснок.

6. Вылейте соус в посуду к мясу и перемешайте. Поставьте в духовку еще на 30 минут.

Запеченная в духовке говядина в сливочном соусе готова!

Я также люблю это блюдо с томатным соусом, оно получается очень похоже на гуляш. Для соуса налейте в стакан теплой (не горячей) воды. Добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Добавьте томатную пасту и сметану. Можно таким же образом приготовить горчичный соус, заменив в рецепте томатную пасту горчицей.

Фантазировать на тему соусов к этому блюду можно бесконечно. Просто поменяв прованские травы, например, на зелень сельдерея уже получим новый оттенок вкуса. Можно добавить грибы или овощи.