Душистая смесь для выпечки - делаем сами

Как большой фанат специй, я их использую в приготовлении различных блюд и в разных вариациях. Очень люблю когда чайные смеси или компоты приобретают особенный вкус благодаря той или иной специи, но особенно меня радуют пряные смеси для выпечки.

И вот нашла очень приятную композицию душистой смеси.

И так она мне пришлась по душе, что я даже не стала ничего менять, поэтому делюсь прекрасным рецептом, как сделать пряную композицию для выпечки своими руками. Особенно хорошо подходит для новогодних имбирных пряников.

Все, кроме имбиря, я покупаю в зернах и сама измельчаю в кофемолке.

- 50 гр. корицы
- 15 гр. молотого имбиря
- 10 гр. кардамона
- неполная чайная ложка черного перца горошком
- 10 шт. душистого перца
- 15 шт. гвоздики
- 7 звездочек бадьяна
- 2 шт мускатных орешков

Перед тем, как отправить в кофемолку все специи, максимально их измельчаем - ломаем палочки корицы, разбиваем на кусочки помельче мускатные орехи и звездочки бадьяна.

Очень тщательно перемалываем в кофемолке - я всегда делаю это в два захода: перемолола и не открывая кофемолку оставила на минут 20, и потом еще раз пока не получим состояние порошка.

Измельченные пряности соединяем с молотым сушеным имбирем

Все перемешать и просеять через сито - если остались большие кусочки, еще раз отправить их в кофемолку.

Готовую смесь помещаем в герметичную ёмкость и используем по необходимости.

Кстати, эта композиция отлично чувствует себя не только в выпечке и чае, но и в домашнем глинтвейне.