Пасха творожная без яиц

Это рецепт для тех, у кого есть проблемы с ЖКТ. Пасха оказалась очень нежной, вкусной, легкой. И делается она очень быстро, что тоже немаловажно.

Для ее приготовления понадобится:

• творог – 650 г
• пудра сахарная – 250 г
• сметана – 200 г
• масло сливочное – 250 г (для меня это очень много, я беру половину)
• ванилин
• изюм – 80 г
• курага – 80 г
• чернослив – 80 г

Творог прокручиваем через мясорубку, а лучше протереть через сито (2 раза), потому как после мясорубки он может стать мятым, давленым и вязким. А протертый через сито творог будет пышным, воздушным и насыщенным воздухом. Затем добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем.

Курагу, изюм и чернослив промываем и заливаем кипятком примерно на 15-20 минут. Затем нарезаем кусочками курагу и чернослив.

Смешиваем ванилин с сахарной пудрой и добавляем к творожной массе. Добавляем сметану и перемешиваем в блендере. Добавляем курагу, чернослив и изюм, снова перемешиваем.

Подготавливаем пасочницу (если ее нет, можно использовать сито, дуршлаг). Застилаем форму для пасхи марлей в 2 слоя и ставим в емкость (можно в пластиковую чашу). Выкладываем творожную массу в пасочницу, хорошо придавливаем. Концы марли сверху заворачиваем крест-накрест и кладем груз. Если вы используете другую форму, подставьте под низ глубокую тарелку, чтобы стекала жидкость. Ставим пасху в холодильник на 10-15 часов. Пасха готова!

У меня был домашний творог, приготовленный из ирменского молока и кефира 2,5%, я его протерла дважды через сито. Сметана жирная алтайская Брюкке, масло купинское. Формы у меня нет, поэтому я сложила пасху в металлическое сито на влажную марлю и сверху поставила груз.