Ешь картошку - и худей!

Американские учёные советуют употреблять картофель для похудения. Оказывается, корнеплод, который диетическими свойствами никогда не отличался из-за высокого содержания крахмала, может быть отличным помощником в борьбе с лишним весом. Главное, выбрать правильный сорт и правильно его приготовить.

Даже малоопытная хозяйка сможет приготовить из картофеля больше десятка блюд. Не зря его в народе издавна называют вторым хлебом. Для тех, кто борется с лишним весом, картофель всё-таки - запретный корнеплод, и находится в «черном списке». Ведь почти на четверть он состоит из крахмала, который считают скорее не другом, а врагом тонкой талии.

Однако польза картофеля для худеющих очевидна:

• в корнеплоде, почти как в цитрусовых, много витамина C, помогающего замедлять процессы окисления;
• в клубнях достаточно много магния и фосфора, необходимого для иммунитета;
• а самое главное, картофель является лидером по содержанию калия, который выводит из организма всю лишнюю жидкость и соль, что играет значимую роль в вопросах ликвидации лишних килограммов.

Вероятно, на этот факт и обратили внимание американские учёные, которые после проведённых исследований, рекомендуют худеющим включать картофель в свой рацион. Но для диетического питания необходимо выбрать менее крахмалистые сорта. Дело в том, что крахмал в корнеплоде накапливается со временем выращивания, таким образом, чем моложе картофель, тем меньше в нём содержание крахмала.

Поэтому безопасным для фигуры считают молодой картофель. Но важное условие для худеющих - готовить картофель нужно, конечно, без масла и сметаны. Повара рекомендуют запекать корнеплод в русской печи (или хотя бы в духовке) прямо в кожуре, так он ещё и витамины сохранит. Тем более что рецепт достаточно прост.

Вымытый молодой картофель нужно положить в чугунную посуду, добавить тимьян, соль и залить всё нежирным мясным бульоном. Полтора часа ожидания и самый вкусный и полезный картофель готов. Правда, диетологи советуют подавать его уже изрядно остывшим. Так как крахмал в холодном виде становится более плотным и, проходя по желудочно-кишечному тракту, не впитывается и не распадается на глюкозу, тем самым не повышает сахар в крови и прекрасно снижает уровень холестерина.

Употреблять картофель для похудения рекомендуется не с мясом, а с овощами и зеленью. Диетологи даже советуют устраивать на нём разгрузочные дни, ведь калорий в корнеплоде, как ни удивительно, в 5 раз меньше, чем в гречке.