Фарш с баклажаном в горшочках

Рецепты блюд "в горшочках" в последние годы остаются неизменно популярными. А баклажаны с фаршем - сочетание настолько обычное, что кажется, будто тут уже ничего нельзя изобрести. Но нет! Даже такое простое блюдо заиграет по-новому, если приготовить его в горшочке, а не привычным вам образом.

Есть фарш в горшочках с баклажанами лучше всего сразу после приготовления, потому что подогретый сыр после холодильника – это уже совсем другая история. Поэтому особо советую порадовать своих гостей, приготовив такой рецепт к какому-нибудь вашему семейному празднику. На гарнир хорошо подойдут и любые мучные изделия (клецки, лапша и т.д.) и просто картофельное пюре.

Нам потребуется:

• Баклажан – 1 средний
• Фарш – 300 гр
• Чеснок – 1 крупный или 2 маленьких зубчика
• Сыр моцарелла – 1 круг в пачке (100-150 гр)
• Сыр твердых сортов – на ваше предпочтение – 100 гр.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Майонез – для смазывания баклажан
• Сливки – 100 мл
• Кетчуп не острый – 1-2 ст.л. по желанию

1. Фарш обжариваем на сковороде в течении 15-20 минут, в процесс добавив соль, черный молотый перец и чеснок, пропущенный под прессом. Отставить в сторону.

2. Баклажан промыть и нарезать на круги шириной в 1 см. Хорошо посолить с обеих сторон и оставить на 10-15 минут, чтобы ушла горечь. Далее промокнуть кухонными полотенцами и обжарить в растительном масле на сковороде с двух сторон до румянца. Выложить на кухонные полотенца, чтобы ушло лишнее масло. Как остынут, смазать небольшим количеством майонеза.

3. Собираем горшочки (у меня их 3). На дно наливаем около 4 ст.л. соуса (сливки + кетчуп). Далее выкладываем треть всего фарша, далее треть нарезанной на круги моцареллы, далее выкладываем треть подготовленных баклажан и посыпаем тертым на крупной терке сыром (также 1/3 часть). Так заполнить еще 2 горшочка.

4. Включаем духовку на 200С и ставим горшочки с крышечкой на 30-35 минут (в зависимости от того, как быстро у вас нагревается духовка). Готовность смотрите по расплавленному сверху сыру.