Кабачковый торт

Овощные "торты" - вовсе не новинка в кулинарии, и хотя тортами их можно назвать лишь из-за сходства в процессах приготовления, это прекрасный способ разнообразить ряд бесконечных запеканок, рагу и жареных в масле овощей, к которым мы все привыкли.

Для приготовления торта из кабачка вам понадобится:

• 2 молодых кабачка (общий вес около 1 кг)
• 4 яйца
• 1 стакан муки
• соль, перец
• 1/2 стакана майонеза
• 2-3 зубчика чеснока
• 4 помидора
• несколько перышек зеленого лука

Как приготовить:

Кабачки натереть на крупной терке, затем слегка отжать их, чтобы убрать лишнюю жидкость. К кабачкам добавить яйца, муку, посолить и поперчить. Все смешать, чтобы получилось тесто как на оладьи.

Сковороду слегка смазать растительным маслом и выпекать в ней блины. Тесто при этом нужно просто размазать ложкой по сковороде, чтобы блинчики не получились слишком толстыми.

Должно получиться пять блинчиков ( /- 1, в зависимости от размера вашей сковороды). Блинчики обжаривать с двух сторон. Готовые блинчики остудить.

В майонез добавить пропущенный через пресс чеснок и перемешать. Помидоры нарезать кружочками как можно тоньше (я делала это филейным ножом). Теперь собираем торт. Каждый слой будет таким: блинчик смазать майонезом (не очень густо), сверху разложить кружочки помидоров, затем снова блинчик и т.д.

Верхний слой просто украшаем майонезом, помидором и колечками зеленого лука. Готовый торт убрать в холодильник на полчасика, а можно и сразу его кушать. Пробуйте, это очень вкусно!