Творожные мини-блинчики под вишневым соусом

В этих блинчиках творог добавляется прямо в тесто. Блинчики получаются с приятной кислинкой, напоминающие панкейки.

Блинчики:

• Кефир - 300 мл
• Творог (любой не зернистый) - 200 г
• Яйца - 3 шт.
• Мука - 150 г
• Сахар - 70 г
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сода негашеная - 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Растительное (оливковое) масло для жарки

Соус:

• Вишня без косточки - 1 пакетик 300-400 г (я беру замороженную вишню и не размораживаю)
• Сахар - 60 г
• Крахмал - 1 ст. л.
• Вода - 100 мл

Делаем соус:

Вишню засыпать сахаром, поставить на огонь. Довести до кипения и влить смесь воды и крахмала, готовить на небольшом огне минут 5-10. Снять с огня, и пусть стоит.
Делаем блинчики:

Тесто это делаю только миксером, мне нравится, что именно миксером оно получается однородным. Но и блендером, я уверена, можно.

Соединить яйца с сахаром и кефиром. Взбить. Творог раскрошить и добавить к смеси. Снова взбить.

Просеять муку с содой, разрыхлителем и солью. Добавить в кефирную смесь и взбить до однородности. Поставить тесто в теплое место минут на 15-20 (в моем случае это просто микроволновка не включенная).

Разогреть сковороду с маслом и жарить по несколько штук, наливая ложкой, как оладушки, по паре минут с каждой стороны. При подаче полить соусом.