Крем-суп из спаржи

Крем-суп из спаржи - это очень легкое, нежное, вкусное и питательное блюдо. Для тех, кто выздоравливает после болезни — это незаменимая еда. Ведь спаржа полезна для печени и почек, она стимулирует работу сердца, снижает давление. Кроме того, это растение снимает усталость и удаляет из организма различные токсины.

Так что почитайте наши рекомендации и порадуйте своих близких вкусным и полезным супчиком.

Для приготовления супа вам понадобится:

- 400 мл. куриного бульона
- 1 картофелина
- 50 мл. 20% сливок
- 40 гр. сливочного масла
- 250 гр. спаржи
- 1 лук-порей
- 2 веточки петрушки
- 1 лавровый лист
- тимьян
- соль и перец по вкусу

Наберите в посудину воду и поставьте ее на плиту, чтобы вода закипела. Очистите спаржу от тонкой шкурки и удалите нижние кончики. Свяжите стебли и опустите их в кипящую воду на 7-8 минут, периодически переворачивая. Достаньте спаржу из посудины и положите в холодную воду. Порежьте белую часть лука-порея кольцами и перережьте их пополам. Очистите картошку от кожуры, помойте и порежьте большими дольками. Отрежьте у спаржи верхи и положите их отдельно, а стебельки порежьте на небольшие кусочки.

Положите в посудину коровье масло, растопите его на огне, бросьте порезанные полукольца лука и обжарьте их 3-4 минуты. Влейте в посудину бульон и бросьте порезанные картошку и спаржу. Доведите бульон до кипения.

Приготовьте «букет гарни» из зеленых листов порея, листа лавра, петрушки и тимьяна.

Свяжите его ниткой и бросьте в посудину с супом. Добавьте в емкость соли и перца и варите 40-45 минут.

Достаньте из посудины пучок из трав. Измельчите суп в пюре, полученное протрите через сито в другую посудину.

Влейте в пюре сливки, размешайте и быстро доведите суп до кипения.Положите в крем-суп верхи от спаржи и пару минут прогрейте их в супе. Снимите посудину с плиты и приступайте к трапезе. Кушайте на здоровье!