Суп-пюре из чечевицы

Суп-пюре из чечевицы – овощной диетический суп. Обязательным условием в приготовлении является то, что все хорошенько проваривается и протирается. Суп полезен для людей, которые следят за фигурой и своим здоровьем.

Чечевица, которая входит в состав супа, богата лецитином и метионином, выводит токсины и нитраты, богата витаминами и микроэлементами. Что очень полезно в профилактике атеросклероза сосудов.

Для приготовления понадобится:

Масло оливковое 3 ст.л.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 2 зубчик
Картофель 1 шт.
Чечевица 250 гр.
Бульон овощной 750 гр.
Лист лавровый 2 шт.
Тмин 1 ч.л.
Перец кайенский 1/2 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Порезать кубиками лук, морковь, картошку и сельдерей. Пропустить через чесночницу чеснок.

В сковороде разогреть масло, закинуть порубленный лук и готовить до прозрачности.

Через 5 минут докинуть чеснок, морковь, сельдерей, картошку. Через 5 минут все сложить в кастрюлю.

В кастрюлю добавить овощной бульон, чечевицу, лавровый лист. Варить на максимальном огне 1 час. Затем убавить огонь до минимального и варить 3 часа. Ровно столько, пока овощи не станут мягкими.

Из готового супа вытянуть лавровый лист. При помощи блендера перемолоть суп.

Снова поставить кастрюлю на огонь, добавить тмин, кайенский перец, поперчить, посолить. Варить 40 минут. При подаче на стол украсить петрушкой.