Шотландский луковый суп

Шотландский луковый суп – это пикантное первое блюдо для большой семьи. Приготовление его несложно, но такой супчик способен внести разнообразие в привычное меню, придать "новый вкус" привычному (казалось бы!) набору продуктов.

Для этого супа вам понадобится:

Курица 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Лук-порей 6 шт.
Чернослив 200 гр.
Тимьян по вкусу
Петрушка по вкусу
Лист лавровый по вкусу
Гвоздика по вкусу
Перец душистый по вкусу

Лук порей порезать на маленькие кусочки. Отделить половину и сложить в большую кастрюлю.

Курицу вымыть и положить сверху на лук. Залить водой.

После закипания положить репчатый лук и зелень. Варить 1 час 40 минут.

Добавить гвоздику и лавровый лист. Варить еще 10 минут.

Курицу вынуть, а бульон процедить.

Мясо нарезать и положить в бульон.

Чернослив нарезать пополам и добавить в бульон.

Вторую половину лука-порея отварить в течение 3 минут и залить холодной водой. Слить воду, лук добавить в суп.

Перед тем как снять с огня, добавить специи по вкусу. Подавать со сметанной и свежей зеленью. Приятного аппетита!