Очень вкусный суп со щавелем

Зеленый борщ, щи с щавелем, щавелевый суп…У этого замечательного супа есть множество названий. Основным ингредиентом является щавель, который очень ценится в народной медицине. Это растение обладает целым рядом полезных свойств, содержит много витаминов, минеральных веществ. Особенно полезен «зеленый борщ» весной, когда наш организм так остро нуждается в витаминах.

Для приготовления необходимо:

Курица - 400 гр.
Щавель - 1 пучок
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сельдерей - 1 шт.
Картофель - 3 шт.
Яйца - 3 шт.
Зелень - по вкусу
Масло сливочное - 50 гр.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Лист лавровый
Сметана - по вкусу

В кастрюлю кладем мясо, заливаем холодной водой, добавляем овощи (морковь, лук), коренья (сельдерей и петрушку), специи и лавровый лист. Варим до готовности, около 1 часа.

Отвариваем 2-3 яйца вкрутую.

Из готового бульона вынимаем коренья, лавровый лист. Овощи оставляем. Мясо тоже достаем и измельчаем, удаляем кости.

Картофель очищаем и нарезаем некрупными кубиками. Кладем в кастрюлю с бульоном, добавляем порезанное мясо. Солим и приправляем. Щавель тщательно промываем, удаляем жесткие стебли. Нарезаем.

Зелень также мелко нарезаем.

Рубим яйца мелкими кусочками.

Как только картофель сварился, добавляем в суп нарезанный щавель и варим на среднем огне около3-4 минут.

Посыпаем суп зеленью и выкладываем порубленные яйца. Варим 1-2 минуты.

В самом конце приготовления добавляем в суп кусочек сливочного масла. Даем настояться минут 15-20. Подаем к столу со сметаной. Приятного аппетита!