Печеночные оладьи

Говяжья печень – кладезь полезных витаминов и свойств. Она содержит необходимый человеку белок, антиоксидант, имеет в составе микроэлемент железо. Печеночные оладьи - один из многих вариантов применения субпродукта. Если продукт качественный и свежий, никаких проблем с его приготовлением не возникнет. Главное пропустить печень через мясорубку, а затем можно протереть через сито, для получения более однородной консистенции (или же измельчить печень блендером). Можно добавить в фарш немного чеснока и зелени. Это придаст оладьям приятный аромат. Готовое блюдо хорошо подавать с овощными гарнирами.

Для приготовления оладий возьмите килограмм говяжьей печени (можно попробовать использовать и куриную - она нежнее и быстрее готовится), 2 головки репчатого лука, столовую ложку муки, 200 граммов длиннозерного риса, 3 яйца, 6 столовых ложек растительного масла, по чайной ложке соли и черного перца.

Хорошо вымойте рис и проварите его до готовности. Снимите с огня и процедите через сито. Поставьте рис остывать.

Очищенный лук помойте и разрежьте пополам, а затем каждую половинку еще на две.

Помойте в холодной воде печень и обсушите ее салфеткой. Проверните печень с луковицей через мясорубку.

К печени добавьте яйца, рис, муку, всыпьте соль и молотый перец.

Размешайте фарш, чтобы получилась однородная жидкая масса, как на оладьи.

На сковороде разогрейте масло и обжаривайте на нем печеночные оладьи с двух сторон до зажаристой корочки.