Курица с кабачками

Летом, в жару, чаще всего не хочется слишком жирной и сытной пищи - организму подавай что-нибудь полегче. Овощи, в частности кабачки и красный перец, богаты витаминами и минералами, благотворно влияют на пищеварительную систему, входят в состав диетических блюд, а курица - незаменимый источник белка.

Для приготовления блюда (2 порции) вам понадобится: 400 граммов куриного филе, 1 кабачок средних размеров, 1 болгарский перец, столовая ложка соевого соуса, 2 столовых ложки томатной пасты, чайная ложка орегано (по желанию), соль и перед - по вкусу.

Филе курицы хорошо промываем и обсушиваем. Нарезаем небольшими порционными кусочками.

Кабачок, моем, нарезаем вдоль на четвертины, затем каждую часть поперек по 0,5-1см.

Перец очищаем, моем, режем на тонкие полоски.

Кладем кусочки филе на разогретую сковороду, поджариваем их до румянца на сильном огне.

Докладываем к курице кусочки кабачка, жарим дальше на достаточно сильном огне, чтобы кабачок поджарился.

Затем кладем соевый соус с томатной пастой в сковороду.

Кладем орегано и тушим еще несколько минут. Перец жарим отдельно, добавляем к курице. Солим или совсем мало, или не солим вообще, соуса достаточно.