Кабачковое варенье

Кабачки являются полезным овощем, из него можно готовить салаты, тушить, варить, жарить, фаршировать и даже варить варенье. Для его приготовления вам понадобится килограмм свежих кабачков, 700 граммов сахара, по половинке лимона и апельсина. Время приготовления - 2 часа.

Кабачки промыть, разрезать на две половины, удалить семена и кожицу. Затем режем его брусочками или кубиками, кому как удобнее.

Высыпаем сахар в кастрюлю для варки, добавляем необходимое количество воды и все хорошенько перемешиваем. Заметьте, что нагревать сироп не нужно. В подготовленный сироп выкладываем кабачки и отправляем кастрюлю на плиту.

Далее необходимо разобраться с лимоном и апельсином. Для того чтобы как то их измельчить нужно просто пропустить все вместе через мясорубку, получится цитрусовая смесь.

Когда кабачки в сиропе закипят, выложить цитрусовые, все хорошенько перемешать и варить около 50 минут на медленном огне. При желании в конце варки можно добавить пару чайных ложек пектина, тогда варенье станет густым.

Остается выложить варенье в банку и закатать. Такой рецепт кабачкового варенья наверняка многим придется по вкусу. Приятного чаепития!