Как прогнать зимний авитаминоз? Ищем ответ вместе со специалистами

Сезонный авитаминоз, который сейчас гостит почти в каждом доме и офисе, можно прогнать без труда. Стоит лишь внимательно присмотреться к рыночным прилавкам.

Грейпфрут, помидоры, листья салата, лимонный сок и горстка кедровых орехов. Задача повара — уместить в одной тарелке максимум витаминов. Сейчас на исходе зимы, когда за окном ещё холодно и мало солнца, в них нуждается каждый. Поэтому такие блюда у посетителей кафе пользуются большим спросом.

Грейпфрут, он содержит суточную дозу витамина С. Помидоры — это полная группа витаминов В. Кедровые орехи — это более 20 микроэлементов, 19 аминокислот.

То, что прячется в овощах и фруктах, витаминолог и специалист по здоровому питанию Сергей Мерентаев видит насквозь. Вялость, апатия, упадок сил, плохое самочувствие — главные симптомы гиповитаминоза, нехватки витаминов. Поэтому огурцы, помидоры в рационе человека сейчас должны быть каждый день.

— Обязательно рекомендую перцы, зелень, томаты, очень полезна капуста. Мы знаем, что капуста богата витамином С

Впрочем, необходимые организму полезные вещества находятся не только в овощах и фруктах. Они есть в мясе, печени, растительных маслах, а особенно — в рыбе, в которой содержатся полиненасыщенные жиры омега-3 и омега-6. Много микроэлементов в сухофруктах.

— Где больше витамина С: в лимоне или картофеле? Ну конечно, в картошке. Но мало знать содержание полезных веществ в овощах и фруктах. Нужно учитывать и сезонность. Иначе польза витаминов в них под большим вопросом.

В зимних яблоках и помидорах всего 50% витаминов. Польза в них сейчас больше из-за клетчатки. Поэтому выбор витаминолога на рынке — замороженные ягоды, овощи и фрукты.

— Замороженные ягоды и фрукты содержат 100% витаминов. Я за заморозку. Те же овощи. Они гораздо полезнее, замороженные, чем продающиеся сейчас свежие, — говорит витаминолог специалист по здоровому питанию Сергей Мерентаев.

Суточная доза полезных веществ — в одной коробке. В аптеках сейчас тоже пик продаж витаминов.

— Я принимаю то, что мне надо — это омега-3. И всё, достаточно. Весной, зимой, когда мало солнца.

На полках десятки наименований — от обычных аскорбинок до мультивитаминных комплексов. Самые дорогие — более полутора тысяч рублей. Но вопрос здесь не в цене, говорят специалисты. Витамины тоже нужно пить с умом.

— Витамины разные. Есть для лечебных целей, есть в качестве профилактики. Поэтому тут нужно смотреть конкретно каждому покупателю, что он хочет, для кого берёт — для детей, для взрослых, для пожилых, — говорит заведующая отделом аптеки № 80 Анна Рубцова.

Пить или не пить витамины? Мнение специалистов — овощам и фруктам, конечно, не угнаться за ними. Поэтому, чтобы чувствовать себя хорошо, нужно и то, и другое.