Дыня в сиропе

Моя знакомая одесситка, замечательная кулинарка, поделилась вкусным рецептом. И почему мне никогда в голову не приходило, что дыню можно консервировать? Накатала я себе сегодня дыниииииии... Аж две порции...

• 1300 г дыни (чистый вес)
• 1 литр воды
• 2 стакана сахара
• 1 чайная ложка лимонной кислоты

Дыню помыть, разрезать, удалить семечки. Срезать корки (не тоненько, чтоб одна шкурка, а еще слой твердой невкусной мякоти около кожуры. Ну, т.е. нам нужна сочная вкусная сладкая мякоть. Нарезать мякоть кубиками примерно 2х2 см. Набить кубиками дыни полулитровые стерилизованные баночки. По плечики банок. Залить кипящим сиропом.

Для приготовления сиропа в литровую банку насылать лимонную кислоту и сахар. И залить по плечики банки водой. Размешать содержимое и перелить в кастрюлю. Довести сироп до кипения и залить кусочки дыни в банках.

Стерилизовать баночки в кипящей воде 15 минут (прикрыв стерилизованными крышками). Закатать. Поставить под шубу до полного остывания.

Выход 4 полулитровые баночки.

Т.к. я решила делать две порции, то баночек восемь. Долго стерилизовать. Поэтому решила всю партию поставить на стерилизацию в духовку. На противень налить воды 0,5 см, поставить банки, закатить в духовку. И включить ее на 200 С. После нагрева духовки наблюдаем за баночками. Как появились пузырьки, засекаем 15 минут. Через 15 минут осторожно вынимаем, закрываем крышкой. В духовке стерилизовались без крышек. Сиропа не надо наливать до самого верху - будет выплескиваться.