Как выбрать сушилку для овощей?

Нужна ли в хозяйстве сушилка для овощей и фруктов? Много лет копаю грядки в Сибири и думала, что это та самая техника, которую мы приобретаем, насмотревшись рекламы, а потом она пылится в углу на кухне. Мое мнение изменилось, когда внезапно получила ее в подарок. Оказалось — очень полезная вещь и работает практически все лето и осень.

Сушеные овощи и ягоды, грибы занимают совсем мало места и хранятся всю зиму в аккуратных пакетиках или баночках. Например, остатки перцев, когда заготовок уже наделано много, можно высушить, размолоть и добавлять всю зиму в любые блюда. В этом году первая заготовка — это высушенный лук-батун. Сейчас начнется заготовка кипрея для копорского чая, потом пойдут грибы.

Какими бывают сушилки?

Самый дешевый вариант — конвекционные сушилки, принцип их работы — в подаче горячего воздуха, который удаляет старый, набравший влагу. Время высушивания от 1 часа (травы) до 12 часов (овощи и фрукты). Более качественно сушат продукты инфракрасные сушилки, но у них есть недостаток — высокая цена.

Выбирая сушилку, в первую очередь стоит обратить внимание на регулировку температуры. У самых дешевых моделей нет возможности установить температуру 30—40 градусов, а сушка происходит при более высокой температуре. Это может вызвать пересушивание продуктов и разрушение витаминов. Лучше покупать сушилку с регулятором температуры.

Второе важное свойство: способ подачи воздуха, он может подаваться снизу, сверху и боковым обдувом. При обдуве снизу и сверху продукты высушиваются неравномерно. Правда, вопрос решается легко: лотки время от времени меняют местами. И еще одна неприятность: мелкие частички продуктов во время сушки проваливаются вниз, на вентилятор, а это не очень хорошо. Чтобы перемешать овощи на сетчатом лотке, приходится снимать поддоны и перемешивать на бумаге или противне.

При горизонтальном обдуве (сбоку) на всех лотках продукты сохнут одинаково и не смешиваются запахи, то есть одновременно можно сушить и травы, и грибы, и даже ягоды. Это более дорогой вариант сушилки, но он себя оправдывает.

Количество поддонов в любом варианте обычно пять штук, но многие фирмы дают возможность докупать поддоны. Это практично, поскольку некоторые марки сушилок позволяют сушить одновременно до 10—15 лотков продуктов, экономятся время и электроэнергия.

Поддоны бывают прозрачными и непрозрачными. Прозрачные удобны тем, что можно наблюдать, как происходит сушка. Сушилки могут быть металлическими и пластиковыми. Металлические имеют большой вес и занимают много места, пластиковые легко убирать и переставлять. Еще одна немаловажная вещь: терморегулятор, защищающий от перегрева. Если он есть в конструкции сушилки, можно спокойно включать аппарат, например, на ночь.

Какие сушилки нравятся дачникам

Из недорогих сушилок лидерами считаются марки «Суховей» и «Ветерок». Они оборудованы регуляторами температуры, есть возможность докупать поддоны. Многие хвалят инфракрасную прямоугольную сушилку «Дачник-4».

Это стационарный металлический прибор, качество сушки считается хорошим. Одновременно можно загрузить до 7 кг продуктов. Количество сетчатых противней — 5 штук, из них 4 выдвижных и один съемный. Потребляемая мощность 800 ватт.

Из дорогих пластиковых сушилок стоит обратить внимание на марку «Изидри» (Esidri), они выпускаются двух марок: FD500 и FD1000. В стандартных наборах 5 поддонов, количество их можно увеличивать до 20. По мнению пользователей, оптимальное количество для FD500 — 10 поддонов, для FD1000 — 15.

За счет бокового обдува сушка происходит равномерно, есть регулятор температуры. Кроме обычных сетчатых поддонов в набор входят и плоские поддоны для приготовления пастилы. При этом пастилу можно делать не только сладкую, но и овощную. В сушилках этих марок можно сушить мясо и рыбу, есть книга рецептов, ее обычно дают в подарок при покупке.

Цена высокая, но, по моему мнению, это самая надежная и функциональная сушилка из перечисленных. Продается, как правило, в интернет-магазинах с доставкой из Москвы или через клубы органического земледелия.

Выбор за вами!