Мясоедам на заметку: 5 полезных веганских привычек
Мясоеды и вегетарианцы и примкнувшие к ним веганы и сыроеды могут спорить едва ли не до драки, смеяться и даже презирать друг друга. Но разумный человек всегда ищет и находит для себя полезное. Во всем. Так почему бы не подчерпнуть несколько простых вегетарианских привычек, которые могут быть очень полезны и мясоедам?
Привычка №1: Больше растительного протеина
Завязывать с мясом совсем необязательно, однако время от времени можно налегать на растительный протеин. Это поможет немного разгрузить пищеварительную систему и обогатит вас необходимой растительной клетчаткой. Растительный белок — это, в первую очередь, конечно, бобовые культуры: разные виды фасоли, чечевица и пр. Сразу в голову приходит лобио или чечевичный суп. Но подумайте еще о нуте в виде хумуса или вкуснейшего фалафеля — чем не прекрасный легкий ужин, богатый белком, витаминами и антиоксидантами? Овощи, богатые протеинами, разнообразят рацион и оздоравливают его. Просто включите их в свое поле зрения.
Привычка №2: Готовьте еду с самого начала
Вегетарианцам, а особенно веганам, живется сложнее — полуфабрикаты найти нелегко, поэтому они просто покупают сырые продукты и готовят их с самого начала. Согласитесь, это самый надежный способ контролировать то, из чего сделана ваша еда. Таким образом вы не только избежите несвежих продуктов, ненужных жиров и всевозможных «улучшителей», но и оздоровите свой рацион. Вы же не будете подкладывать в свою лапшу по-восточному глутамат натрия или какой-нибудь свиной хрящик не первой свежести. Да, вегетарианцы вынуждены проводить на кухне гораздо больше времени, чем мясоеды, но взглянув на веселого Джейми Оливера, понимаешь, что это не так уж и плохо, правда?
Привычка № 3: Авокадо вместо майонеза
Уж не знаем, насколько эта привычка может прижиться в России, где спелого авокадо не сыскать, в то время как майонезом можно залить все живое. Использовать майонез из авокадо в качестве заправки для салатов, замазки на бутерброд не только исключительно полезно, но еще и невероятно вкусно. Огромный минус в калориях — огромный плюс во вкусе. Веганы креативно подходят к традиционным соусам — и этому мастерству поучиться тоже не помешает.
Привычка № 4: Добавлять овощи в бутерброды и пироги
Конечно, веганы не будут есть на завтрак бутерброд с колбасой и сыром. А между тем веганские бутерброды существуют. И если держать это в голове, то листик салата, ломтик огурца или долька помидора могут очень полезно обогатить ваш дежурный бутерброд клетчаткой и витаминами. И, конечно, придать ему новый вкус. А если вы любите печь пироги, то почему бы не использовать в них больше шпината, лука, кабачков или других некислых овощей?
Привычка № 5: Больше специй
Веганам тоже бывает скучно есть капусту и морковку день за днем, поэтому они изощряются в приправах. Всевозможные травы и специи — отличный (и абсолютно некалорийный!) способ придать вашему блюду новый, неизбитый вкус. Обычная куриная ножка в разных специях ощущается вкусовыми рецепторами совершенно по-разному. Куркума и имбирь или розмарин и тимьян — выбор за вами.
